Rezept für Red Velvet Cake

Dieses Rezept für Red Velvet Cake ist die perfekte Wahl für eine festliche Tafel. Der Kuchen stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert aus dem amerikanischen Süden und erfreute sich besonders in Texas großer Beliebtheit. Seine satte rote Farbe und die zarte, samtige Textur machen ihn zu etwas ganz Besonderem. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem klassischen Red Velvet Cake!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Mehl in eine Schüssel geben. Kakaopulver, Backpulver und Natron hinzufügen und gut verquirlen.

Schritt 2:

Gieße die saure Milch in eine Tasse, füge rote Lebensmittelfarbe hinzu und rühre, bis die Farbe gleichmäßig ist.

Schritt 3:

Eier in eine saubere Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 4:

Pflanzenöl und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren.

Schritt 5:

In zwei Schritten werden die trockenen Zutaten und der Joghurt mit Farbstoff unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu der entstandenen Mischung gegeben.

Schritt 6:

Den Teig in zwei Portionen teilen und zwei Kekse bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Schritt 7:

Die Kekse der Länge nach halbieren, drei Schichten für den Kuchen übrig lassen und eine Schicht zum Dekorieren zerbröseln.

Schritt 8:

Frischkäse, Puderzucker und Schlagsahne in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 9:

Die erste Kuchenschicht mit Sahne bestreichen und mit einem Spritzbeutel glattstreichen.

Schritt 10:

Verfahren Sie genauso mit den restlichen Schichten, bestreichen Sie auch die Seiten des Kuchens mit Sahne und streichen Sie diese glatt.

Schritt 11:

Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit den vorbereiteten Krümeln bestreuen und für 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kochtipps

Was in ausländischen Rezepten als Buttermilch bezeichnet und übersetzt wird, ist eigentlich geronnene Milch, die entweder traditionell oder durch Fermentation von Milch mit Zitronensaft hergestellt wird. Daher benötigt dieses Rezept geronnene Milch.

Jede Lebensmittelfarbe ist geeignet, in dem Rotton, der Ihnen am besten gefällt.