Käsekuchen ohne Backen

Käsekuchen ohne Backen ist ein beliebtes Dessertrezept – zart und genau richtig süß. Wir empfehlen, ihn zu Hause zuzubereiten – er ist einfach und köstlich!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Kekse in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 2:

Die geschmolzene Butter zu den zerbröselten Keksen geben und gut vermischen, bis die gesamte Butter von den Keksen aufgenommen wurde.

Schritt 3:

Nehmen Sie eine Backform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Schritt 4:

Die vorbereitete Krümelmischung gleichmäßig in die Form geben und fest andrücken. Die Form 15 Minuten lang einfrieren.

Schritt 5:

In einer Schüssel Frischkäse, Sahneverdickungsmittel, Kondensmilch, Zitronensaft und Vanille mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 6:

Die Quarkmischung über die festgedrückten Krümel in die Form geben und glattstreichen. Den Käsekuchen mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und 3–4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 7:

Vor dem Servieren mit Beeren, Fruchtstücken und frischen Minzblättern garnieren.

Kochtipps

Die Kekse für den Boden sollten trocken und süß sein, ohne starke Zusatzaromen. „Yubileinoe“- oder „Sakharnoe“-Kekse eignen sich gut. Sie müssen sehr fein gemahlen werden; kleinere Stücke zerbröseln leicht und können den Käsekuchenboden beschädigen.

Als Füllung eignen sich: Mascarpone, dicke, hausgemachte Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 30 % (oder höher) oder süßer, abgepackter Frischkäse (zum Beispiel „Omichka“).

Bei der Zubereitung des Bodens kann die Butter durch Milch ersetzt werden – dadurch erhält man eine fettärmere Variante.