Rezept für Schildkrötenkuchen

Turtle Cake – dieses köstliche Dessert mit zarter Creme und Schokoladenglasur ist die perfekte Alternative für jede Feier. Der Kuchen besteht aus zahlreichen zarten Biskuitböden, die mit Buttercreme getränkt und mit Schokoladenglasur überzogen sind, und wird Groß und Klein begeistern.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer tiefen Schüssel Zucker, ein halbes Päckchen Vanillezucker und 6 Eier verquirlen. Anschließend mit einem Mixer aufschlagen.

Schritt 2:

Das gesiebte Mehl portionsweise (3-4 Portionen) unter ständigem Rühren mit einem Mixer hinzufügen.

Schritt 3:

Honig und Backpulver hinzufügen und jeweils mit einem Mixer verrühren.

Schritt 4:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig portionsweise zu kleinen Kreisen. Backen Sie die Kreise portionsweise 10–15 Minuten bei 180 Grad Celsius. Sie können weitere kleine Kreise für Kopf und Füße der Schildkröte backen.

Schritt 5:

Für die Sauerrahm die Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Kondensmilch und ein halbes Päckchen Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.

Schritt 6:

Falls die Sahne nicht süß genug ist, Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen.

Schritt 7:

Eine tiefe Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Enden lose lassen.

Schritt 8:

Die fertigen Küchlein in die saure Sahne tauchen und zuerst auf den Boden, dann an die Seiten und schließlich die gesamte Schüssel damit ausfüllen.

Schritt 9:

Decken Sie die Schüssel mit dem Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit er einweichen kann.

Schritt 10:

Gießen Sie die Milch in eine Schöpfkelle, sieben Sie den Kakao hinein und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.

Schritt 11:

Zucker hinzufügen und umrühren.

Schritt 12:

Kondensmilch hinzufügen, umrühren, die Glasur auf den Herd stellen und 5 bis 10 Minuten kochen lassen, bis die Glasur anzudicken beginnt.

Schritt 13:

Die Glasur vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schritt 14:

Die Glasur unter ständigem Rühren abkühlen lassen.

Schritt 15:

Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und stellen Sie ihn für 5-10 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 16:

Weiße Schokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und damit Muster auf den Schildkrötenpanzer spritzen.

Schritt 17:

Falls gewünscht, können Sie unter dem Rand des Kuchens „Pfoten“ und einen „Kopf“ platzieren.

Kochtipps

Beim Ausgießen des Teigs auf das Backblech sollte genügend Abstand zwischen den Tropfen gelassen werden, damit diese beim Backen nicht miteinander verschmelzen.

Geben Sie der Sahne höchstens 30 Gramm Puderzucker hinzu, und auch nur dann, wenn sie Ihnen nicht süß genug erscheint.

Auf der Oberfläche des Kuchens sollte weniger Sahne sein als im Inneren, damit der Zuckerguss gut aufgetragen werden kann.

Achten Sie darauf, die Glasur abzukühlen, bevor Sie sie über den Kuchen gießen, damit sie nicht auf der sauren Sahne herunterläuft.