Panchos Kuchen

Der klassische Pancho-Kuchen ist einer der beliebtesten Kuchen in unseren Filialen. Trotz seines „spanischen“ Namens wurde dieser originelle Sauerrahmkuchen Anfang des Jahrhunderts von Moskauer Konditoren kreiert. Obwohl er fast überall erhältlich ist, möchten ihn viele Hobbyköche selbst backen. Und das ist gar nicht so schwer!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schlagen Sie 6 Eier in eine Schüssel.

Schritt 2:

Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer 8-10 Minuten lang glatt und weiß schlagen.

Schritt 3:

Milch und Pflanzenöl dazugeben und mit einem Mixer verrühren.

Schritt 4:

Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, umrühren und in zwei Portionen durch ein Sieb in die Ei-Milch-Mischung sieben, dabei mit einem Spatel umrühren.

Schritt 5:

Den Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 6:

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 18-20 Minuten backen.

Schritt 7:

Den Kuchen auf ein Kuchengitter und ein Stück Backpapier stürzen, das Backblech und das obere Backpapier entfernen und mithilfe einer großen Schüssel als Schablone einen Kreis ausschneiden. Den restlichen Teig in Quadrate schneiden.

Schritt 8:

Den Puderzucker zur Schlagsahne geben und steif schlagen.

Schritt 9:

Dicke saure Sahne hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.

Schritt 10:

Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Mischung zusammen mit den darin gewälzten Kekswürfeln nach und nach darauf verteilen.

Schritt 11:

Füge entsteinte Kirschen, Ananasstücke aus der Dose und geröstete Walnüsse hinzu.

Schritt 12:

Die Früchte und Nüsse mit der mit Kekswürfeln vermischten Creme bedecken.

Schritt 13:

Wiederholen Sie die vorherigen Schritte und schließen Sie mit einer Schicht Früchte und Nüsse ab, bevor Sie die Schüssel mit dem Kuchen bedecken.

Schritt 14:

Den Kuchen in eine Schüssel geben, in Frischhaltefolie einwickeln und 6-8 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Schritt 15:

Den abgekühlten Kuchen mit einem Teller abdecken und vorsichtig stürzen. Schüssel und Frischhaltefolie entfernen.

Schritt 16:

200 Gramm Sahne mit 30 Gramm Puderzucker steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen.

Schritt 17:

30 Gramm Schokolade in 30 Gramm heiße Schlagsahne geben, schmelzen lassen und umrühren.

Schritt 18:

Mit einem Spritzbeutel den Kuchen mit Schokoladenmustern verzieren.

Schritt 19:

Den Boden des Kuchens mit Nussbröseln bestreuen.

Kochtipps

Es ist besser, die trockenen Zutaten portionsweise in den Teig einzumischen und sie für eine größere Gleichmäßigkeit durch ein Sieb zu sieben.

Sie können statt Kirschen auch Süßkirschen verwenden.

Achten Sie darauf, dass die Schichten aus Früchten und Sahnebiskuit gleichmäßig verteilt sind.

Bevor Sie den Kuchen mit Schlagsahne bestreichen, legen Sie Blätter Papier darunter, um ein Verfärben der Oberfläche zu vermeiden.

Siehe auch: Klassische Rezepte Kuchenrezepte