Leberkuchen
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Füllung
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Karotte
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Zwiebel
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Mayonnaise
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Petersilie
Pfannkuchen
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Hühnerleber
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Mehl
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Eier
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Milch
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Pflanzenöl
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
- Reibe
Dieses Leberfrikadellen-Rezept ist das perfekte Gericht für alle, die herzhafte und schmackhafte Küche lieben. Damit die Frikadelle besonders zart wird, ist es wichtig, die Leber gut anzubraten und die einzelnen Schichten anschließend marinieren zu lassen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Hühnerleber in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
Schritt 2:
Füge Salz, Eier, Milch und Pflanzenöl zur Leber hinzu, vermische alles erneut und gieße die Mischung in eine tiefe Schüssel.
Schritt 3:
Nach und nach Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4:
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Schritt 5:
Die Karotten grob raspeln, zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten.
Schritt 6:
Die Leberpfannkuchen in einer trockenen Pfanne braten.
Schritt 7:
Vermischen Sie gebratenes Gemüse mit Mayonnaise.
Schritt 8:
Setzen Sie den Kuchen zusammen und verteilen Sie die Füllung auf jedem Pfannkuchen.
Schritt 9:
Die Petersilie fein hacken, die letzte Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit Petersilie garnieren.
Schritt 10:
Den Kuchen 3 Stunden lang im Kühlschrank einweichen lassen.
Kochtipps
Das Gemüse sollte nicht zu lange gekocht werden, sonst wird es bitter.
Zum Braten von Pfannkuchen braucht man kein Pflanzenöl in die Pfanne zu gießen – es ist bereits im Teig enthalten.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten. Um Zeit zu sparen, können Sie die Pfannkuchen in zwei Pfannen mit dem gleichen Durchmesser braten.
