Rezept für Vogelmilchkuchen

Vogelmilchkuchen – dieses klassische Dessertrezept mit Grießcreme, zartem Soufflé, saftigem Biskuit und Schokoladenglasur wird ihn garantiert begeistern. Er ist himmlisch lecker und perfekt für jeden Anlass. Viel Spaß beim Zubereiten und genießen Sie diese klassischen Kindheitsgerichte!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

100 g weiche Butter in eine Schüssel geben, 70 g Zucker hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 2:

Die Eier einzeln unterrühren. Eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3:

Mehl mit Kakao sieben, Backpulver hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.

Schritt 4:

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Bei 180 Grad Celsius 20-25 Minuten backen.

Schritt 5:

Die Milch in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 6:

Rühren Sie mit einer Hand in kreisenden Bewegungen und gießen Sie mit der anderen Hand den Grieß in einem dünnen Strahl ein. Kochen Sie den Grießbrei 2–3 Minuten lang, bis er eindickt, und lassen Sie ihn dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 7:

Eine große Zitrone in Spalten schneiden, die Kerne entfernen und in einem Mixer zerkleinern.

Schritt 8:

Den abgekühlten Grießbrei in eine tiefe Schüssel geben, Zitronenmark und weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer 2-3 Minuten lang schlagen.

Schritt 9:

Den Kuchen der Länge nach halbieren und im Ring zusammensetzen, dabei die gesamte Creme auf eine Kuchenhälfte geben und diese mit der anderen bedecken.

Schritt 10:

Den Kuchen eine Weile im Kühlschrank aufbewahren, dann mit Schokoladenglasur überziehen.

Kochtipps

Wenn Sie den Vorgang etwas beschleunigen möchten, können Sie anstelle einer Gabel einen Mixer verwenden.

Falls Sie befürchten, dass die ungeschälte Zitrone in der Sahne bitter schmeckt, können Sie sie vorher kurz aufkochen.

Wenn Sie die Grießcreme für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen, benötigen Sie keinen Ring zum Zusammensetzen des Kuchens – die Creme verläuft sowieso nicht.

Für die Schokoladenglasur Zucker, Kakao und saure Sahne verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.