Ryzhik-Kuchen

Der Ryzhik-Kuchen ist ein Rezept, das jeden Naschkatzen begeistern wird. Die luftigen Schichten und die zarte Creme ergeben eine perfekte Geschmackskombination, die Ihre Sinne verzaubern wird. Dieser Kuchen ist ein absolutes Highlight jeder Feier!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Honig und Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Schritt 2:

Backpulver hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse karamellisiert ist. In eine tiefe Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3:

Die Eier in eine saubere Schüssel geben, umrühren, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 4:

Beide Mischungen vermengen, gut verrühren und unter ständigem Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen.

Schritt 5:

Wenn der Teig dickflüssig wird, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und kneten Sie den Teig mit den Händen.

Schritt 6:

Den Teig zu einer Rolle formen, in mehrere Teile teilen, zu Kugeln formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7:

Bestäuben Sie Backpapier mit Mehl, drücken Sie den Teigball flach und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Stechen Sie einen Kreis mit 20 cm Durchmesser aus. Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel ein.

Schritt 8:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kuchenböden zusammen mit den Teigresten etwa 2–3 Minuten backen, bis sie fest sind. Mit allen Kuchenböden wiederholen und abkühlen lassen.

Schritt 9:

Verrühren Sie gekochte und normale Kondensmilch in einer Schüssel, bis die Masse eine glatte Farbe hat.

Schritt 10:

Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 11:

Während Sie weiter schlagen, geben Sie die Kondensmilch portionsweise hinzu.

Schritt 12:

Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf die einzelnen Kuchenschichten und lassen Sie etwas Creme zum Bedecken des fertigen Kuchens übrig.

Schritt 13:

Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Glasur auf die einzelnen Schichten streichen und diese übereinanderstapeln. Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens ebenfalls mit Glasur.