Haferflockenkuchen

Aus kernigen Haferflocken lässt sich nicht nur köstlicher und gesunder Porridge nach englischer Art zubereiten, sondern auch Kekse und sogar Kuchen. Obwohl diese Backwaren nicht unbedingt als „gesunde Ernährung“ gelten, sind sie sehr gut für die Verdauung und eignen sich perfekt zum Morgentee. Und natürlich schmecken sie hervorragend!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gib die großen und kleinen Haferflocken in eine Schüssel.

Schritt 2:

Salz, Backpulver, Zimt, Rosinen, getrocknete Cranberries und gewürfelte getrocknete Aprikosen hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.

Schritt 3:

Gieße die Milch in eine saubere Schüssel, füge zwei Eier, Honig, Kokosöl und Vanilleextrakt hinzu und verquirle alles.

Schritt 4:

Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in den Haferbrei mit den Trockenfrüchten, vermengen Sie alles mit einem Spatel und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen.

Schritt 5:

Die Mischung in eine runde Backform (20 cm Durchmesser) geben und mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 6:

Bei 180 Grad 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 7:

Den Kuchen in der Form auf ein Kuchengitter stellen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Schritt 8:

Auf einem Teller anrichten und servieren.

Kochtipps

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Wenn Sie allergisch auf Honig reagieren, können Sie ihn durch Ahornsirup ersetzen.

Sie können absolut alle Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack verwenden.

Am besten backt man den Kuchen in einer Springform. So lässt er sich leichter und unbeschädigt aus der Form lösen.