Tomatensoße für Pizza
Ursprung des Rezepts
Tomaten-Pizzasauce hat ihre Wurzeln in der italienischen Küche und tauchte Ende des 18. Jahrhunderts in Neapel auf. Interessanterweise wurden die Tomaten, die Grundlage dieser Sauce, aus Amerika nach Europa gebracht und galten zunächst als Zierpflanzen. Erst nach und nach fanden sie Verwendung in der Küche. Historisch gesehen wurden die ersten Pizzen ohne Tomatensauce zubereitet; erst später wurde sie ein fester Bestandteil des Gerichts. Mit dieser hausgemachten Tomatensauce gelingt im Handumdrehen eine köstliche Pizzasauce, die mit professionellen Varianten mithalten kann. Tomaten-Pizzasauce ist mehr als nur ein Belag; sie ist die Basis, die den Geschmack des gesamten Gerichts prägt. Trotz der Einfachheit des Rezepts garantieren die richtigen Mengenverhältnisse und Zubereitungstechniken einen authentischen Geschmack, genau wie in einer italienischen Pizzeria.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Mittelgroße Tomaten
-
Fein gehackte Zwiebel
-
Ingwer-Knoblauch-Paste
-
Salz
-
Schwarzer Pfeffer
-
Chiliflocken
-
Oregano
-
Olivenöl
-
Ketchup
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pfanne
- Mixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
Schritt 2:
Den gepressten Ingwer und Knoblauch in das heiße Öl geben und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
Schritt 3:
Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4:
Gießen Sie das aus frischen Tomaten hergestellte Tomatenpüree hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Schritt 5:
Die Sauce bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6:
Die fertige Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und Oregano würzen.
Schritt 7:
Tomatenketchup dazugeben und alle Zutaten gründlich vermischen.
Schritt 8:
Die Sauce weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden können.
Schritt 9:
Die Soße etwas abkühlen lassen. Die vorbereitete Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Kochtipps
Verwenden Sie frische San-Marzano-Tomaten für einen intensiveren Geschmack und ein besseres Aroma.
Für eine glatte Saucenkonsistenz die fertige Sauce nach dem Kochen durch ein Sieb streichen.
Mit Salz sollte man es nicht übertreiben, da Tomatenketchup bereits Salz enthält.
Wenn die Soße zu sauer ist, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.
Für eine geschmackvollere Sauce verwenden Sie frische Kräuter anstelle von getrockneten.
Bevor Sie den Tomatenketchup zur Soße geben, können Sie ihn in einer separaten Schüssel leicht erwärmen.
Die zubereitete Sauce kann zu Hause bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Dieses Rezept für Tomaten-Pizzasauce ist die perfekte Basis für Ihre Pizza. Lassen Sie sich von ähnlichen Rezepten auf unserer Website inspirieren. Guten Appetit!
