Klassische Honig-Senf-Sauce
Ursprung des Rezepts
Senf und Honig klingen vielleicht ungewöhnlich, harmonieren aber tatsächlich sehr gut. Senf allein hat einen kräftigen, scharfen Geschmack, der andere Zutaten überdecken kann. Die Süße des Honigs mildert die Schärfe des Senfs und macht diese Sauce zu einer perfekten Beilage für fast jedes Fleisch- oder Geflügelgericht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Honig
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Senf
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Eier
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Sojasauce
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Zitronensaft
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Pflanzenöl
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Salz und Pfeffer
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Kurkuma
Küchenutensilien
- Schüssel
- Löffel
- Mixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie beides in separate kleine Schüsseln.
Schritt 2:
Das Eigelb in einen Mixer geben.
Schritt 3:
Senf und Honig zum Eigelb geben.
Schritt 4:
Sojasauce und Zitronensaft in einen Mixer geben.
Schritt 5:
Die Hälfte des benötigten Pflanzenöls in den Mixer geben.
Schritt 6:
Den Inhalt des Mixers pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 7:
Mit einem Mixer weiter mixen und dabei nach und nach das restliche Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 8:
Die Sauce schaumig schlagen, bis sie andickt.
Schritt 9:
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
Schritt 10:
Gießen Sie die Sauce in einen Behälter Ihrer Wahl und verwenden Sie sie!
Kochtipps
Zur Zubereitung eignet sich am besten ein hohes, schmales Gefäß mit einem Stabmixer oder einfach ein hoher Standmixer mit Klappdeckel. So lässt sich das Öl leichter in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Wenn Ihre Soße nicht andickt oder sich nicht gut vermischt, versuchen Sie, etwas mehr Eigelb hinzuzufügen; das hilft, die Butter mit den übrigen Zutaten zu binden.
Wer die Schärfe und den Geschmack seiner Soße vollständig selbst bestimmen möchte, kann seinen Senf selbst herstellen. So lässt sich die gewünschte Konsistenz und Würze individuell festlegen.
