Sesamsauce
Ursprung des Rezepts
Sesamsauce hat eine lange Tradition in der asiatischen Küche, insbesondere in China, Japan und Korea. Ihre Geschichte reicht Tausende von Jahren zurück, als Sesam als wichtige Zutat in Gewürzen und Saucen verwendet wurde. In der chinesischen Tradition diente Sesamsauce (oder Tahini) zum Kochen und als Würzmittel für Fleisch und Gemüse. In Japan und Korea wurde sie zu einem festen Bestandteil von Sushi-Saucen, Brühen und Marinaden. Die Hauptzutaten – Sesamöl, Sesampaste, Sojasauce und Gewürze – ergeben einen reichhaltigen Geschmack, der die Vielfalt der asiatischen Küche unterstreicht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Weißer Sesam
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Sojasauce
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Zucker
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Sesamöl
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Reisessig
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Sesamsamen 4-5 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2:
Die Sesamsamen etwas abkühlen lassen.
Schritt 3:
Sesamsamen in einen Mixer geben und mahlen.
Schritt 4:
Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Pflanzenöl in einen Mixer geben.
Schritt 5:
Die Zutaten in einem Mixer vermengen und Reisessig hinzufügen.
Schritt 6:
Die Sauce nochmals mit einem Mixer glatt pürieren und in eine Soßenschüssel umfüllen.
Kochtipps
Statt Pflanzenöl können Sie 4-5 Esslöffel Mayonnaise verwenden und statt Zucker Honig hinzufügen.
Sesamsamen müssen beim Rösten ständig umgerührt werden, sonst rösten sie ungleichmäßig und fangen an zu verbrennen.
