Chimichurri-Sauce
Ursprung des Rezepts
Chimichurri-Sauce ist eine traditionelle argentinische Sauce, die im 19. Jahrhundert entstand. Ihr Name leitet sich von lokalen Wörtern ab und ist eng mit den kulinarischen Traditionen Südamerikas verbunden. Ursprünglich wurde Chimichurri zum Marinieren und Servieren von Fleisch, insbesondere von gegrillten Steaks (Asado), verwendet. Sie besteht aus frischen Kräutern, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürzen. Diese Sauce ist zu einem Symbol der argentinischen Küche geworden, das die Liebe zu Fleisch und Grillen unterstreicht, und hat sich seither in ganz Lateinamerika und weltweit als vielseitige Beilage zu Fleischgerichten verbreitet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Petersilie
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Knoblauch
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Rote Zwiebel
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Dijon-Senf
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Apfelessig
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Dunkler Rohrzucker
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Olivenöl
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Rote Chilischote
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zucker und Apfelessig in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2:
Die Petersilie fein hacken.
Schritt 3:
Den Knoblauch hacken, aber nicht zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 4:
Die rote Zwiebel fein hacken.
Schritt 5:
Die Chilischote klein schneiden.
Schritt 6:
Zwiebel, Chili, Dijon-Senf und Petersilie in eine Schüssel geben.
Schritt 7:
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8:
Gieße das Olivenöl in eine Schüssel und rühre um.
Kochtipps
Für ein optimales Ergebnis sollte die Sauce eine Weile ziehen. Idealerweise mindestens zwei Stunden im Kühlschrank.
Rotweinessig ist besser geeignet, aber der ist nicht immer leicht zu finden.
Sie können die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Belieben ändern oder neue hinzufügen. Diese Sauce bietet viel Raum für Experimente.
Sie können Koriander oder andere grüne Kräuter zusammen mit oder anstelle von Petersilie verwenden.
