Tartarsauce

Diese Remoulade passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Sie basiert auf Mayonnaise, fein gehackten Gewürzgurken und Kapern und verleiht den Gerichten eine frische und pikante Note.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken und Kapern fein hacken.

Schritt 2:

Das Eigelb in eine Schüssel geben, Senf hinzufügen und verquirlen.

Schritt 3:

Gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Schritt 4:

Frühlingszwiebeln, Kapern, Gewürzgurken und geriebene Zwiebeln hinzufügen. Umrühren.

Kochtipps

Für die Soße einen milden Senf verwenden.

Die Kräuter erst hinzufügen, wenn die Mischung die Konsistenz von Mayonnaise erreicht hat.

Kapern sind die eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauchs und können online gekauft werden.

Siehe auch: Saucenrezepte