Einfache Käsesauce
Ursprung des Rezepts
Käsesauce tauchte erstmals im antiken Rom auf, noch vor unserer Zeitrechnung. Trotz ihres hohen Alters ist sie seit Jahrhunderten beliebt und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Verschiedene Varianten der Sauce werden überall verwendet – auf Pizza, in Suppen und vielen anderen Gerichten. Wir laden Sie ein, einmal selbst eine einfache Käsesauce zuzubereiten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Butter
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Mehl
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Hartkäse
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Milch
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Salz
Küchenutensilien
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Reibe
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Käse reiben.
Schritt 2:
Die Butter in einen Topf geben, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Schritt 3:
Mehl zur Butter geben und verrühren.
Schritt 4:
Das Mehl unter ständigem Rühren goldbraun anbraten.
Schritt 5:
Die Milch in die Schöpfkelle geben und den Inhalt bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist.
Schritt 6:
Sobald keine Klümpchen mehr in der Schöpfkelle vorhanden sind, Salz und geriebenen Käse hinzufügen.
Schritt 7:
Nach dem Hinzufügen des Käses ständig rühren.
Schritt 8:
Die Sauce in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Sauce abkühlen lassen und zu Ihren Lieblingsgerichten servieren.
Kochtipps
Das Anrösten des Mehls dauert in der Regel etwa 5 Minuten. Wenn man das Mehl nicht umrührt, klebt es zusammen und kann anbrennen. Am einfachsten lässt es sich mit einem Schneebesen umrühren, da sich das Mehl so besser auflöst.
Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie mehr Käse hinzufügen. Achten Sie in diesem Fall jedoch darauf, nicht zu viel zu verwenden, da der Käse sonst möglicherweise nicht vollständig schmilzt und klumpt.
Falls Sie Zweifel haben, ob der Käse schmilzt, können Sie Schmelzkäse verwenden, der schmilzt viel leichter.
Wer mag, kann der Soße nach Belieben Gewürze hinzufügen; dadurch wird sie nicht weniger käsig, sondern nur ihr Geschmack verändert.
Siehe auch:
Saucenrezepte
