Einfache scharfe Sauce Kochi Tirime
Ursprung des Rezepts
Über diese Sauce ist wenig bekannt; möglicherweise handelt es sich um eine vereinfachte Version der koreanischen Kankochi-Sauce, die in Russland adaptiert wurde. Ihre Einfachheit und Vielseitigkeit sprechen vor allem diejenigen an, die die koreanische Küche noch nicht kennen. Wenn man wenig Zeit hat, aber es gerne scharf mag, ist Kochi Terime eine hervorragende Ergänzung zu fast jedem Gericht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Pflanzenöl
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Rote Chilischote
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Zwiebel
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Knoblauch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Krug
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Zwiebel grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und umrühren.
Schritt 2:
Die Zwiebel etwa 1 Minute anbraten, dann den Knoblauch dazugeben.
Schritt 3:
Unter ständigem Rühren braten, bis Zwiebeln und Knoblauch goldbraun, fast braun sind.
Schritt 4:
Zwiebel und Knoblauch aus der Pfanne nehmen, das Öl aber in der Pfanne lassen.
Schritt 5:
Die Paprikaschoten in das heiße Öl geben und kräftig umrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 6:
Sobald Pfeffer und Öl vermischt sind, gießen Sie die Mischung in ein Einmachglas oder einen anderen Aufbewahrungsbehälter.
Kochtipps
Manchmal wird beim Anbraten der Paprikaschoten auch etwas gemahlener Koriander hinzugefügt, aber das ist Geschmackssache.
Seien Sie beim Hinzufügen der Paprika zum Öl besonders vorsichtig, falls das Öl nach dem Anbraten der Zwiebeln nicht vom Herd genommen wurde. Sobald die Paprika in der Pfanne sind, ist es wichtig, dass sie nicht zusammenkleben oder am Pfannenboden anhaften.
Für mehr Komfort können Sie das Öl direkt in ein tiefes Gefäß gießen und die Sauce darin verrühren. Das Gefäß sollte eine gute Temperatur halten, da das Öl sehr heiß sein wird.
Siehe auch:
Saucenrezepte
