Hausgemachte Tomatensoße mit Kräutern
Ursprung des Rezepts
Hausgemachte Kräutertomatensauce hat ihre Wurzeln in der mediterranen Küche, wo frische Tomaten und aromatische Kräuter die Grundlage vieler Gerichte bilden. In Italien dienen ähnliche Saucen als Basis für Pasta und Pizza. Die Verwendung von Tomatenmark zur Geschmacksverfeinerung wurde im 20. Jahrhundert populär und verlieh der hausgemachten Tomatensauce mehr Tiefe. Dieses einfache Rezept ergibt in 30 Minuten eine frische Sauce – perfekt für ein Familienessen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Tomaten
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Knoblauch
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Zwiebel
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Tomatenmark
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Pflanzenöl
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Frischer Koriander
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Zucker
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und geben Sie sie in einen Mixer.
Schritt 2:
Knoblauch und Zwiebel schälen, klein schneiden und in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3:
Gemüse pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4:
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 5:
Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es eine dunkle Farbe angenommen hat.
Schritt 6:
Den Koriander hacken.
Schritt 7:
Gießen Sie das Tomatenmark aus der Pfanne in einen Mixer und vermischen Sie es.
Schritt 8:
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 9:
Gehackte Kräuter zusammen mit der Sauce in den Mixer geben.
Schritt 10:
Nochmals schlagen, bis die Masse glatt ist.
Schritt 11:
Probieren Sie die Sauce und passen Sie sie gegebenenfalls mit Salz oder Zucker an.
Kochtipps
Verwenden Sie reife Tomaten – sie verleihen der Soße einen vollen Geschmack und eine leuchtende Farbe.
Um den Säuregehalt auszugleichen, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu, insbesondere wenn die Tomaten nicht süß sind.
Falls Sie keinen frischen Koriander haben, können Sie 1 EL getrocknetes Basilikum verwenden, um den Geschmack zu erhalten.
Das Tomatenmark nicht zu lange kochen, da es sonst bitter wird; maximal 2 Minuten erhitzen.
Für eine glatte Konsistenz die Sauce nach dem Kochen durch ein Sieb streichen und die Schalen entfernen.
Für eine pikante Note während des Kochens eine Prise roten Pfeffer hinzufügen.
Diese hausgemachte Tomatensoße mit Kräutern ist vielseitig einsetzbar und verfeinert jedes Gericht. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie, wie einfach und lecker selbstgekochtes Essen sein kann!
