Süß-saure Chilisauce
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Chili-Pfeffer
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Kleine Chilischote
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Knoblauch
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Zucker
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Essig 9%
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Fischsauce
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Maisstärke
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Wasser
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Salz
Küchenutensilien
- Topf
- Schulterblatt
- Mixer
- Schere
Klassische süß-saure Sauce ist normalerweise nicht sehr scharf. Wer es gerne richtig scharf und asiatisch angehaucht mag, kann süß-saure Sauce mit frischen Chilischoten und Knoblauch probieren. Die Schärfe dieser feurigen Sauce lässt sich mit kleineren Chilischoten, die deutlich schärfer sind als größere, ganz nach Belieben anpassen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Große und kleine Chilischoten in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2:
Knoblauch und Wasser hinzufügen und alles klein schneiden.
Schritt 3:
Gießen Sie die Mischung in einen Topf, fügen Sie Fischsauce, Essig, Salz, Zucker und Wasser hinzu und rühren Sie um.
Schritt 4:
Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 5:
Die Stärke mit Wasser verdünnen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 6:
Abkühlen lassen und in eine Soßenschüssel geben.
Kochtipps
Servieren Sie die süß-saure Soße zu Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten.
Wer eine mildere Sauce bevorzugt, lässt die kleinen Chilischoten weg.
Siehe auch: Saucenrezepte
