Cremige Alfredo-Pizzasauce
Ursprung des Rezepts
Die cremige Alfredo-Sauce stammt ursprünglich aus Italien, wo sie für Pasta verwendet wurde. Ihren Namen verdankt sie dem italienischen Koch Alfredo di Lelli, der diese cremige Sauce Anfang des 20. Jahrhunderts in seinem Restaurant in Rom kreierte. Heute ist sie nicht nur für Pasta, sondern auch für Pizza beliebt und verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack und eine luftige Textur. Interessanterweise besteht die klassische Alfredo-Sauce nur aus wenigen Zutaten: Butter, Sahne und Parmesan. In diesem Rezept haben wir sie für Pizza angepasst und kreieren so die perfekte Basis für alle, die eine Alternative zur traditionellen Tomatensauce bevorzugen. Diese cremige Pizzasauce ist einfach zu Hause zuzubereiten und verwandelt Ihre Pizza in ein wahres kulinarisches Meisterwerk.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Butter
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Knoblauch
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Olivenöl
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Thymian
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Sahne 33%
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Parmesan
Küchenutensilien
- Löffel
- Mischer
- Sieb
- Ein tiefer Topf oder eine Bratpfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2:
Die Hitze beibehalten, bis das Öl hellbraun wird.
Schritt 3:
Das Öl durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen.
Schritt 4:
In einem vorgeheizten Topf den zerdrückten Knoblauch und einen Zweig Thymian in Olivenöl 1–2 Minuten lang leicht anbraten.
Schritt 5:
Gießen Sie die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie eine Minute kochen.
Schritt 6:
Thymian und Knoblauch entfernen.
Schritt 7:
Anschließend geriebenen Parmesan hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 8:
Gießen Sie etwas abgesiebtes Ghee hinzu und rühren Sie weiter.
Schritt 9:
Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen (2-3 Minuten), bevor Sie sie auf die Pizza geben – so behält sie beim Backen besser ihre Konsistenz.
Kochtipps
Für eine optimale Saucenkonsistenz Sahne mit 33 % Fettgehalt verwenden.
Die Sauce darf nicht zu stark erhitzt werden, damit sie nicht gerinnt und schön cremig bleibt.
Für einen intensiveren Geschmack geben Sie am Ende der Garzeit noch etwas Zitronensaft hinzu.
Für mehr Geschmack können Sie der fertigen Sauce frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) hinzufügen.
Die Sauce vor der Verwendung etwas abkühlen lassen, damit sie sich besser auf dem Teig verteilen kann.
Die fertige Sauce kann bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Diese cremige Pizzasauce passt gut zu Meeresfrüchten, Hühnchen und Gemüse.
Probieren Sie dieses Rezept und überzeugen Sie sich selbst: Selbstgemachte Pizza mit cremiger Soße schmeckt genauso gut wie Pizza aus dem Restaurant. Die Soße ist in nur 15 Minuten zubereitet, und das Ergebnis wird Sie begeistern!
