Kimchi-Suppe
Ursprung des Rezepts
Kimchi-Guk-Suppe ist eine der bekanntesten koreanischen Suppen. Ihren Namen verdankt sie der traditionellen Kimchi-Sauce, die Sojabohnenpaste, fermentierten Reis, scharfe Chilischoten, Ingwer und weitere Zutaten enthält. Kimchi-Suppe ist einfach zuzubereiten und begeistert jeden Liebhaber scharfer Gerichte und asiatischer Aromen. Dank Sojabohnenpaste, Eiern und Tofu ist sie sehr sättigend und proteinreich.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Miso-Paste
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Ei
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Tofu
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Kimchi-Sauce
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Getrockneter Wakame-Seetang
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Fischbrühe
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Sojasauce
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Frühlingszwiebeln
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Sesamsamen
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Wasser
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pot
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gieße 2 Liter Wasser in einen Topf.
Schritt 2:
Misopaste hinzufügen, umrühren und 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Schritt 3:
Umrühren, 1 Esslöffel Fischbrühegranulat und 2 Esslöffel Kimchisauce hinzufügen, umrühren und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 4:
Zwei Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen und nach und nach unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
Schritt 5:
3 Esslöffel Sojasauce hinzufügen.
Schritt 6:
Den Tofu in Würfel schneiden, zur Suppe geben und umrühren.
Schritt 7:
5 g getrockneten Wakame-Seetang hinzufügen, umrühren und 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen.
Schritt 8:
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9:
Zum Servieren 2 Esslöffel Sesamsamen in die Schüssel geben und mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und Chiliringen garnieren.
Kochtipps
Wakame-Algen sind in der koreanischen Küche dasselbe wie Miyeok-Algen, und Miso-Paste ist dasselbe wie Doendang-Paste.
Koreanische Suppen werden mit gekochtem Reis, Kimchi und verschiedenen Panchan (Beilagen) serviert.
