Mediterrane Pfannkuchen
Ursprung des Rezepts
Mediterrane Pfannkuchen duften ähnlich wie Pizza, werden aber anders zubereitet. Sie werden nicht nur in Italien, sondern auch in Griechenland zum Frühstück gebacken. Ungewöhnlich ist für uns, dass der Teig mit Käse, Gemüse und Kräutern zubereitet wird. Das Ergebnis ist zart, saftig und köstlich!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Ei
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Wasser
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Mehl
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Instanthefe
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Geriebener Parmesan
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Kirschtomaten
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Ricotta oder Hüttenkäse
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Parmesan oder Mozzarella
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Oregano
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Basilikum
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Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Gabel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie alles gut mit einer Gabel.
Schritt 2:
2 Teelöffel geriebenen Käse und einen Teelöffel Trockenhefe hinzufügen.
Schritt 3:
Nach und nach unter ständigem Rühren 150 g Mehl und 80 ml Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel gut verrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige, halbfeste Konsistenz haben, ähnlich wie Pfannkuchenteig.
Schritt 4:
Kirschtomaten vierteln und zum Teig geben.
Schritt 5:
3-4 grüne Basilikumblätter klein schneiden und dazugeben.
Schritt 6:
Eine Handvoll gewürfelten Parmesan hinzufügen.
Schritt 7:
Gewürfelten Ricotta und eine Prise Oregano hinzufügen. Umrühren.
Schritt 8:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Pfannkuchenteig darauf verteilen und mit Oregano bestreuen.
Schritt 9:
Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Schritt 10:
Heiß servieren.
Kochtipps
Im Originalrezept wird Provolone anstelle von Parmesan verwendet. Man kann ihn durch Mozzarella oder Parmesan ersetzen, wobei Mozzarella einen feineren Geschmack ergibt.
Ricotta kann durch normalen fetthaltigen Hüttenkäse ersetzt oder selbst aus Milch und Zitronensäure hergestellt werden.
Geben Sie portionsweise Teig auf das Backblech und lassen Sie etwas Abstand zwischen den Pfannkuchen – sie verlaufen beim Backen.
