Fischpfannkuchen mit Sauerrahmsauce

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Schneiden Sie das Fischfilet in recht kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel.

Schritt 2:

Zwei Eier hart kochen.

Schritt 3:

Den Dill sehr fein hacken.

Schritt 4:

Die gekochten Eier schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Fisch geben.

Schritt 5:

Schlagen Sie ein rohes Ei in die Schüssel mit dem Fisch, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles.

Schritt 6:

4 Esslöffel Mayonnaise und gehackten Dill hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 7:

4 Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren.

Schritt 8:

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 9:

Die vorbereitete Mischung portionsweise in eine Pfanne geben, wie bei Kartoffelpuffern, und von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 10:

Bereiten wir die Soße zu. Einen Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen.

Schritt 11:

Einen Esslöffel Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine Minute lang braten.

Schritt 12:

Gießen Sie ein Glas saure Sahne hinzu, rühren Sie ständig um, lassen Sie die Masse andicken und schalten Sie den Herd aus.

Schritt 13:

Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce umrühren.

Schritt 14:

Servieren Sie die Fischpfannkuchen auf einer großen Platte und stellen Sie eine Schüssel mit Soße in die Mitte.

Kochtipps

Die Zutaten so fein hacken, dass die Pfannkuchen nicht auseinanderfallen.

Beim Schneiden müssen gefrorene Fischfilets nicht aufgetaut werden, wenn sie dünn sind.