Klassische Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

In einer Schüssel die Eier verquirlen, Zucker und Salz hinzufügen. Glatt rühren, dann nach und nach die Milch unterrühren. Mit diesen einfachen Zutaten gelingen perfekte, klassische Pfannkuchen.

Schritt 2:

Sieben Sie das Mehl in die flüssige Mischung und verquirlen Sie alles gründlich, bis ein glatter Teig von der Konsistenz saurer Sahne entsteht. Lassen Sie sich Zeit – es ist wichtig, Klümpchen zu vermeiden.

Schritt 3:

Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die richtige Temperatur ist entscheidend für eine goldbraune Kruste ohne Anbrennen.

Schritt 4:

Löffelweise Teig in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen braten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Unterseite goldbraun ist.

Schritt 5:

Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite durchbraten. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.

Schritt 6:

Frittieren Sie weiter, bis der Teig aufgebraucht ist, und geben Sie bei Bedarf Öl hinzu. So können Sie in kurzer Zeit eine ganze Portion zubereiten.

Kochtipps

Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten ruhen – die Pfannkuchen werden dadurch noch zarter.

Machen Sie sie nicht zu dick – klassische Pfannkuchen sollten mäßig fluffig, aber nicht fest sein.

Heiß servieren, dazu Marmelade, saure Sahne oder Honig – das ist die perfekte Beilage.

Der erste Pfannkuchen gelingt vielleicht nicht ganz – das ist okay! Beim zweiten Mal klappt dann alles wie am Schnürchen.