Hähnchen im Teigmantel in der Pfanne
Ursprung des Rezepts
Panieren ist als Zubereitungsmethode in vielen Küchen der Welt verbreitet. Es handelt sich um eine Mischung aus Mehl, Wasser und manchmal Eiern, die zum Panieren oder Eintauchen von Lebensmitteln vor dem Frittieren verwendet wird. Diese Methode sorgt für eine knusprige Kruste und schließt den Saft ein.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hähnchenfilet
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Eier
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Paprika
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Sauerrahm
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Mehl
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Salz und Pfeffer
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Frischhaltefolie
- Hammer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie das Hähnchenfilet in 1,5-2 cm dicke Stücke.
Schritt 2:
Die geschnittenen Hähnchenstücke flach auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und leicht klopfen.
Schritt 3:
Nach dem Pürieren die Folie entfernen und das Hähnchen von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 4:
Eier in eine Schüssel schlagen, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen und verquirlen.
Schritt 5:
Gib einen gehäuften Löffel saure Sahne zu den Eiern. Gründlich verrühren.
Schritt 6:
Mehl hinzufügen und erneut glatt rühren.
Schritt 7:
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Schritt 8:
Das Hähnchen in Teig tauchen und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Kochtipps
Falls Sie keine Sauerrahm für den Teig haben, können Sie Milch, Kefir oder Sahne verwenden.
Zum Frittieren von Hähnchen im Teigmantel eignet sich eine dickwandige Bratpfanne oder eine Fritteuse.
Um das Braten zu beschleunigen, ist es besser, die Filetstücke zuerst in Mehl oder Paniermehl zu wenden und das Fleisch dann sofort in die Mischung zu tauchen.
Es gibt viele Teigrezepte, also experimentieren Sie und scheuen Sie sich nicht, ungewöhnliche Kombinationen auszuprobieren.
