Sauerrahm-Käsekuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

200 g trockene Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Schritt 2:

Geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren.

Schritt 3:

Die Krümel in eine runde, zusammenfaltbare Form geben und bis zum Boden festdrücken.

Schritt 4:

Bei 180 Grad 7-8 Minuten backen.

Schritt 5:

Die dicke saure Sahne durch ein Sieb streichen, in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer aufschlagen.

Schritt 6:

Geben Sie nacheinander 4 große Eier hinzu und rühren Sie dabei ständig weiter.

Schritt 7:

Vanilleextrakt unterrühren. Zitronenschale und Speisestärke hinzufügen und mit einem Mixer vermengen.

Schritt 8:

Gieße die entstandene Mischung in die Form über den Kuchen.

Schritt 9:

Bei 160 Grad 45-50 Minuten backen.

Schritt 10:

Den Ofen ausschalten und den Kuchen noch eine Stunde darin lassen.

Schritt 11:

Den Kuchen eine Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Schritt 12:

Den Kuchen nach Belieben mit Marmelade oder Früchten garnieren und servieren.

Kochtipps

Man kann die Kekskrümel mit einer speziellen Handpresse in den Boden drücken, aber wenn man keine hat, tut es auch der Boden eines Glases.

Für Käsekuchen verwendet man am besten die dickste hausgemachte Sauerrahm, die im Handel erhältlich ist.

Stellen Sie während des Backens einen Behälter mit Wasser unter das Backblech, damit die Mitte des Käsekuchens nicht austrocknet und er saftig bleibt.