Dessert Modak
Ursprung des Rezepts
Modaks gelten in Indien, ähnlich wie Laddus, als Delikatesse und sind besonders bei Ganesha, dem Gott des Wohlstands und Glücks, beliebt. Daher werden sie oft zu Festen zubereitet, die ihm gewidmet sind – obwohl man sie auch zu anderen Anlässen genießen kann. Modaks ähneln Khinkali, sind aber ein süßes Gebäck, gefüllt mit Kokosnuss und Ghee.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
Kokosnussfüllung
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Ghee
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Kokosflocken
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Palmzucker
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Kardamompulver
Für den Test
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Wasser
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Salz
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Ghee
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Reismehl
Küchenutensilien
- Schüssel
- Deckel
- Pfanne
- Topf
- Schulterblatt
- Doppelboiler
Schritt 1:
Ghee und Kokosflocken in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren zwei Minuten braten.
Schritt 2:
Palmzucker hinzufügen und gut vermischen. Unter ständigem Rühren braten, bis der Zucker schmilzt und sich mit den Kokosraspeln zu einer krümeligen Masse verbindet.
Schritt 3:
Gemahlenen Kardamom hinzufügen und umrühren.
Schritt 4:
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Ghee hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 5:
Reismehl hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 6:
Abdecken, Hitze abstellen und 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7:
Gieße die vorbereitete Mischung in eine Schüssel und knete den Teig.
Schritt 8:
Formen Sie aus einem Stück Teig eine Kugel und drücken Sie diese mit den Fingern flach, um eine dünnwandige Schale zu formen.
Schritt 9:
Formen Sie geschwungene Falten.
Schritt 10:
Formen Sie aus der Füllung eine Kugel, legen Sie diese in den Modak, falten Sie die Oberseite vorsichtig zusammen und verschließen Sie den Modak, sodass eine spitze Kante entsteht. Formen Sie die restlichen Modaks auf die gleiche Weise.
Schritt 11:
Die Modaks in einen Dampfgarer geben und 10 Minuten garen.
Kochtipps
Palmzucker kann in Online-Shops gekauft werden.
Es ist besser, den Teig mit feuchten Händen zu kneten und die Modaks damit zu formen.
Siehe auch: Dessertrezepte
