Süßkartoffeln in Kokosmilch
Ursprung des Rezepts
Süßkartoffeln, auch Yams genannt, stammen ursprünglich aus Südamerika. Diese entfernte Verwandte der Kartoffel ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie an Vitamin A, das für die Sehkraft unerlässlich ist. Dieses Gemüse erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit bei ernährungsbewussten Menschen. Probieren Sie Süßkartoffeln, geschmort in Kokosmilch mit orientalischen Gewürzen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Zwiebel
-
Knoblauch
-
Olivenöl
-
Ingwer
-
Süßkartoffel
-
Ungesüßte Erdnussbutter
-
Currypaste
-
Kokosmilch
-
Wasser
-
Spinat
-
Limettensaft
-
Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Schulterblatt
- Reibe
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2:
Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.
Schritt 3:
Den Ingwer schälen, fein reiben und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4:
Die Süßkartoffel schälen, in große Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Schritt 5:
Erdnussbutter und rote Currypaste hinzufügen. Umrühren.
Schritt 6:
Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre um.
Schritt 7:
Wasser hinzufügen und umrühren.
Schritt 8:
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schritt 9:
Spinat in die Pfanne geben. Umrühren.
Schritt 10:
Den Limettensaft in die Pfanne pressen, Salz hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 11:
Mit Reis servieren.
Kochtipps
Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen, sonst schmeckt das Gericht bitter.
Die Süßkartoffeln ohne Deckel köcheln lassen, damit sie nicht zu weich werden.
