Pommes frites mit Käse

Pommes-Liebhaber können sie im Schnellrestaurant bestellen oder tiefgekühlt kaufen und selbst frittieren. Das ist aber weder eine gesunde noch sättigende Mahlzeit. Probieren Sie Kartoffelstäbchen doch mal anders – als herzhaften und leckeren Auflauf mit Ei und Käse. Die Stäbchen selbst sind dann zwar dünner, aber sie nehmen die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf und sind viel zarter.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Kartoffeln schälen und mit einer koreanischen Reibe in lange Streifen raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.

Schritt 2:

Den Inhalt der Schüssel vermischen, die Kartoffeln mit den Händen ausdrücken und in ein Sieb geben. Sobald das Wasser abgelaufen ist, die Kartoffeln in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 3:

Maismehl in eine Schüssel geben und mit den Kartoffeln vermischen.

Schritt 4:

Schlagen Sie die Eier in eine separate kleine Schüssel. Salz hinzufügen und verrühren.

Schritt 5:

Die Zwiebel fein hacken und den Käse grob reiben.

Schritt 6:

Die Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pflanzenöl hineingeben. Die Hälfte der Kartoffeln in die Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Pfannenwender andrücken.

Schritt 7:

Die Hälfte der Eimasse nehmen und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.

Schritt 8:

Die Kartoffeln mithilfe eines Tellers oder Schneidebretts wenden und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gebratenen Kartoffeln auf einen Teller geben.

Schritt 9:

Öl in die Pfanne geben und den Bratvorgang wie in den vorherigen Schritten wiederholen. Die zweite Portion Kartoffeln nach dem Braten mit Chilisauce bestreichen.

Schritt 10:

Streuen Sie den Käse über die Kartoffeln und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Schritt 11:

Den Kartoffelpuffer vom Teller auf den Käse legen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Schritt 12:

Sobald der Käse geschmolzen ist, die Hitze abstellen, das Gericht auf einen Teller geben, nach Belieben schneiden und servieren!

Kochtipps

Sie können jeden Käse verwenden, aber wenn Sie Mozzarella verwenden, wählen Sie Hartkäse, keinen Salzlaken-Mozzarella, da sonst zu viel Flüssigkeit austritt und das Gericht ruiniert wird.

Für ein optimales Bratergebnis sollten Kartoffeln bei niedriger Hitze gebraten werden, aber in diesem Fall können Sie diese Regel ignorieren: Dünn geriebene Kartoffeln garen sowieso schnell.

Manche braten Kartoffeln gerne mit Butter, also probieren Sie es ruhig aus. Dieses Rezept ist nur eine Richtlinie, keine feste Vorschrift.