Bratkartoffeln mit Pfifferlingen in der Pfanne

Gebratene Kartoffeln mit Pfifferlingen sind ein einfaches und köstliches Gericht, das Ihr Zuhause mit dem Duft des Waldes und behaglicher Gemütlichkeit erfüllt. Die Pfifferlinge verleihen den Kartoffeln ein unglaubliches Pilzaroma, während gebratene Zwiebeln für Saftigkeit und eine dezente Süße sorgen. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen an jedem Wochentag. Alle Zutaten sind leicht erhältlich, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Geheimnis liegt darin, die Kartoffeln goldbraun und die Pfifferlinge zart zu braten. Gebratene Kartoffeln mit Pfifferlingen sind ein Klassiker, der immer wieder gerne zubereitet wird. Servieren Sie sie mit Kräutern oder Sauerrahm, um den Geschmack der Pilze und Kartoffeln zu unterstreichen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Gieße Wasser in eine große Schüssel.

Schritt 2:

Die Haut von den Pfifferlingstielen abkratzen und das untere Ende abschneiden.

Schritt 3:

Die gereinigten Pfifferlinge in Wasser geben und 20 Minuten im Wasser lassen.

Schritt 4:

Das Wasser aus der Schüssel abgießen, die Pfifferlinge unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schritt 5:

Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.

Schritt 6:

Eine kleine Menge Pfifferlinge in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten braten.

Schritt 7:

Die frittierten Pfifferlinge in eine separate Schüssel geben.

Schritt 8:

Geben Sie eine neue Portion Pfifferlinge in die Pfanne und braten Sie sie wie zuvor.

Schritt 9:

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Frittieren aller Pfifferlinge.

Schritt 10:

Während die Pfifferlinge braten, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe.

Schritt 11:

Die Kartoffeln in mittelgroße Spalten schneiden.

Schritt 12:

Gießen Sie die restlichen 3 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und geben Sie die Kartoffelscheiben hinzu.

Schritt 13:

Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 14:

Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten braten.

Schritt 15:

Die Kartoffeln und Zwiebeln aus der Mitte der Pfanne entfernen.

Schritt 16:

Eine Knoblauchzehe in einer Knoblauchpresse zerdrücken oder mit einem Messer sehr fein hacken. Butter und zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne geben.

Schritt 17:

Schwarzen Pfeffer, Thymian und Majoran zur Butter geben und umrühren.

Schritt 18:

Kartoffeln und Zwiebeln mit Gewürzen und Öl vermengen. Die Kartoffeln 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 19:

Die Pfifferlinge in die Pfanne geben, Salz hinzufügen und umrühren.

Schritt 20:

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 3 Minuten braten.

Schritt 21:

Umrühren, mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen und genießen!

Kochtipps

Majoran lässt sich durch Oregano ersetzen. Verwenden Sie jedoch etwa ein Drittel weniger Oregano, da er ein kräftigeres, intensiveres Aroma hat. Salbei, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum und Estragon eignen sich ebenfalls gut als Alternativen. Die beste Wirkung erzielt man durch die Kombination mehrerer Gewürze.

Am einfachsten gart man die Pfifferlinge und das Gemüse gleichzeitig in zwei separaten Pfannen. Das Braten der Pfifferlinge dauert sehr lange, wenn man sie portionsweise brät. Während die Pfifferlinge braten, haben Sie genügend Zeit, alles andere vorzubereiten.