Kartoffelkuchen
Ursprung des Rezepts
Kartoffelauflauf ist ein amerikanisches Grundnahrungsmittel, nicht so bekannt wie Pommes frites oder Idaho Fries, aber nicht weniger lecker. Anders als Pommes frites ist er nicht weich, sondern durchgebraten. Dafür werden rohe Kartoffeln gerieben und anschließend in Öl frittiert, anstatt sie in Stifte zu schneiden. Das Ergebnis sind luftige und knusprige Streifen, die besonders bei Kindern beliebt sind.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kartoffel
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Salz
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Pflanzenöl
Küchenutensilien
- Schüssel
- Koreanische Karottenreibe
- Schulterblatt
- Tiefe Bratpfanne
- Papierhandtücher
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die geschälten Kartoffeln mit einer koreanischen Karottenreibe raspeln.
Schritt 2:
Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und gründlich abspülen.
Schritt 3:
Nach dem Waschen die Kartoffeln auf Küchenpapier legen und die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken.
Schritt 4:
Gießen Sie eine etwa 0,5-1 cm dicke Schicht Pflanzenöl in die Bratpfanne.
Schritt 5:
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Schritt 6:
Die Kartoffeln goldbraun braten.
Schritt 7:
Wenn die Kartoffeln gebraten sind, Salz hinzufügen.
Kochtipps
Beim Trocknen von Kartoffeln ist darauf zu achten, die dünnen Streifen nicht zu fest zu drücken, da dies ihr Aussehen und ihre Struktur beschädigen kann.
Frittieren Sie nicht zu viele Kartoffeln auf einmal in dem heißen Öl – das Öl kühlt sonst zu stark ab, und Sie erhalten am Ende matschige statt knuspriger Kartoffeln.
Es ist wichtig, die Kartoffeln zu salzen, solange sie noch heiß sind, dadurch werden sie schmackhafter.
