Süßes Schweinefleisch mit Ananas
Ursprung des Rezepts
Süß-saures Schweinefleisch ist wohl das bekannteste Gericht der chinesischen Küche. Fleisch und süße Früchte scheinen auf den ersten Blick nicht zusammenzupassen, doch das Gegenteil ist der Fall, wie nicht nur die Chinesen, sondern beispielsweise auch die Skandinavier beweisen. Schweinefleisch, das in China schon in der Antike leicht verfügbar war, hat von Natur aus einen leicht süßlichen Geschmack und harmoniert daher hervorragend mit aromatischer Ananas. Dieses Fleisch kann mit Reis oder einer anderen Beilage serviert werden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Schweinefleisch
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Ananas
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Ananassaft
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Stärke
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Tomatensoße
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Pflanzenöl
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Sojasauce
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Pfanne
- Schulterblatt
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
2 Esslöffel Kartoffelstärke hinzufügen und das Schweinefleisch gut damit bestreichen.
Schritt 3:
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Schweinefleischstücke gleichmäßig darin verteilen. 4–5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren und schwenken, dann beiseitestellen.
Schritt 4:
100 ml Ananassaft in eine saubere Pfanne geben, 2 Esslöffel Tomatensoße und 2 Esslöffel Sojasoße hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Das Schweinefleisch in die Pfanne mit der Soße geben, umrühren und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 6:
Ananas in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 7:
Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Kochtipps
Für dieses Gericht eignet sich mageres Schweinefleisch besser.
Eine bekanntere Variante besteht darin, Schweinefleischstücke in einer Mischung aus Ei, Stärke und Sojasauce zu marinieren und sie anschließend in einem Wok in heißem Öl zu braten. Dadurch erhält das Fleisch eine schöne, glänzende Kruste, die in der Pfanne gebratene Variante ist jedoch gesünder.
Es ist besser, Ananas aus der Dose und den Saft, der sich bereits im Glas befindet, zu verwenden.
Die Menge an Sojasauce sowie die Kochzeit können Sie nach Belieben anpassen. Sie können der Sauce auch etwas Wasser hinzufügen.
