Hähnchen-Schaschlik aus dem Ofen
Ursprung des Rezepts
Das Garen von Fleisch über dem Feuer hat etwas Urwüchsiges – die Freude eines Jägers, der mit seiner Beute zurückkehrt, die uralte Kunst, mit improvisierten Mitteln Feuer zu entfachen, und die Gier eines hungrigen Kriegers, seine Zähne in seine Beute zu versenken. Und obwohl das Tanzen ums Feuer im Laufe der Zeit einen friedlichen Charakter angenommen hat und bei Familienpicknicks eine beliebte Beschäftigung ist, hat sich eine Vielzahl von Kochtechniken erhalten: Europäer grillen am Spieß, Amerikaner grillen, und die Völker der ehemaligen Sowjetunion sind noch immer durch Schaschlik vereint, wenn auch mit ihren jeweils eigenen nationalen Besonderheiten. In modernen Küchen wurde der offene Herd durch den glänzenden Backofen ersetzt, einen vielseitigen Kochschoß für eine Vielzahl köstlicher Gerichte. Und man muss sagen, er erfüllt seinen Zweck hervorragend – mit etwas Geschick gelingt Schaschlik aus dem Ofen wunderbar!
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hähnchenfilet
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Mayonnaise
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Hühnergewürz
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Knoblauch
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Löffel
- Backblech
- Frischhaltefolie
- Folie
- Spieße
- Knoblauchpresse
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Hähnchenbrustfilets in große Stücke schneiden – jedes Filet in etwa 9 Stücke. Das dünne Ende des Filets abschneiden, den Rest der Länge nach halbieren und die Hälften vierteln.
Schritt 2:
Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben und mit Hähnchengewürz und zerdrücktem Knoblauch bestreuen. Mayonnaise hinzufügen.
Schritt 3:
Rühren Sie, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz würzen und nochmals kurz umrühren.
Schritt 4:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Fleisch MINDESTENS 2 Stunden (am besten über Nacht oder sogar 24 Stunden) marinieren.
Schritt 5:
Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken.
Schritt 6:
Die Kebabs so auf das Backblech legen, dass die Spieße die Kebabs an den Seiten des Backblechs fixieren.
Schritt 7:
Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Celsius 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit (20 Minuten) die Kebabs wenden. Die Kebabs auf einer Servierplatte anrichten und genießen!
Kochtipps
Holzspieße sollten vor dem Grillen mindestens zwei Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit sie im Ofen nicht verbrennen. Das ist jedoch nicht unbedingt notwendig – manche Köche bevorzugen den rauchigen Duft angebrannter Holzspieße.
Stecken Sie das Hähnchenfleisch jeweils auf zwei Spieße. (Dadurch wird es stabiler und die Gefahr, dass es im Ofen umkippt, verringert sich.)
Legen Sie die Kebabs so in die Pfanne, dass sie den Boden nicht berühren. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und es gart gleichmäßiger von allen Seiten.
