Lamm-Schaschlik vom Feuer

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Überschüssiges Fett und Häute von der Lammkeule entfernen.

Schritt 2:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3:

Das harte Hammelfett fein hacken.

Schritt 4:

Die Zwiebel fein reiben und den Saft in eine Schüssel pressen.

Schritt 5:

Gieße ein halbes Glas Milch in den Zwiebelsaft.

Schritt 6:

Einen Esslöffel Paprikapulver, einen Esslöffel schwarzen Pfeffer, zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Essig hinzufügen, umrühren und leicht verquirlen.

Schritt 7:

Gießen Sie die Marinade über das Fleisch, vermischen Sie alles gut mit der Hand, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 8:

Kleine Tomaten und entkernte Paprikaschoten halbieren und zusammen mit den Paprikaschoten auf einen Spieß stecken.

Schritt 9:

Die Marinade vom Lammfleisch durch ein Sieb abtropfen lassen und die Fleischstücke abwechselnd mit Fettstücken auf Spieße stecken.

Schritt 10:

Bereiten Sie die Kohlen vor und zünden Sie den Grill an.

Schritt 11:

Zuerst die Gemüsespieße und drei Schalotten auf die Glut legen.

Schritt 12:

Sobald das Gemüse gar ist, die Kebabs auf den Grill legen. Unter gelegentlichem Wenden braten.

Schritt 13:

Das fertige Fleisch von den Spießen nehmen.

Schritt 14:

Das Gemüse in Stücke schneiden.

Schritt 15:

Servieren Sie das Lammfleisch mit dem Gemüse in gefalteten Fladenbroten.

Kochtipps

Diese Kebabs können entweder auf einem Grill zubereitet werden, indem die Spieße auf den Grillrost gelegt werden, oder über der Glut auf einem Grillrost.

Die Fladenbrote, mit denen Sie den Schaschlik servieren, können Sie erwärmen, indem Sie die Spieße damit bedecken. Am besten nehmen Sie das Fleisch auch heraus, solange die Fladenbrote noch warm sind, damit sie den Fleischsaft aufsaugen.