Georgischer Schaschlik
Ursprung des Rezepts
Schaschlik ist ein türkisches Wort. Auch in Georgien wird Schaschlik gegrillt und gegessen, dort nennt man ihn aber Mtsvadi. Der wichtigste Unterschied zum georgischen Schaschlik besteht darin, dass das Fleisch nicht mariniert, sondern nur minimal gewürzt wird. Die Georgier glauben, dass Marinieren gutes Fleisch nur verdirbt. Probieren Sie es doch einfach mal selbst aus und überzeugen Sie sich davon.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Schweinenacken
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Rote Zwiebel
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Spieße
- Grill
- tiefe Schüssel
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Grill vorher anheizen.
Schritt 2:
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3:
Die Stücke auf die Oberfläche legen, Salz darüberstreuen und leicht mit den Handflächen andrücken.
Schritt 4:
Das Fleisch wenden und den Vorgang wiederholen.
Schritt 5:
Das Fleisch auf Spieße stecken und von allen Seiten etwa 10-12 Minuten grillen.
Schritt 6:
Die Kebabs herausnehmen, auf Pitabrot legen, mit schwarzem Pfeffer und roten Zwiebelringen bestreuen.
Kochtipps
Klopfen Sie das Fleisch mit den Handflächen ab, bis Sie die Salzkristalle nicht mehr spüren können.
Den Schaschlik vor dem Braten nicht mit Pfeffer bestreuen – er zerfällt und verbrennt.
