Marinade für Schweinefleisch-Schaschlik mit Zwiebeln und Essig
Ursprung des Rezepts
Zu Sowjetzeiten gab es frisches Fleisch hauptsächlich auf dem Markt, während Tiefkühlfleisch in Läden verkauft wurde. Doch selbst Tiefkühlfleisch lässt sich zu zartem und köstlichem Schaschlik verarbeiten, wenn es richtig mariniert wird. Dieses Marinadenrezept ist einfach, aber wie viele sowjetische Gerichte sehr zuverlässig. Verwöhnen Sie Ihre Freunde beim Picknick mit einem authentischen sowjetischen Schaschlik mit Schweinefleisch und Zwiebeln.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Schweinenacken
-
Zwiebeln
-
Knoblauch
-
Kohlensäurehaltiges Wasser
-
Essig 9%
-
Lorbeerblatt
-
Salz
-
Grob gemahlener Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüssel
- Spieße
- Grill
- Becken
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Schneiden Sie das Fleisch in etwa 3 x 3 cm große Stücke.
Schritt 2:
Die Zwiebel in nicht sehr dünne Ringe schneiden.
Schritt 3:
Die erste Schicht Zwiebeln in ein großes, tiefes Gefäß geben und mit den Händen ausdrücken, um den Saft freizusetzen.
Schritt 4:
Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben.
Schritt 5:
Die erste Schicht Schweinenacken, Salz und Pfeffer darauf verteilen.
Schritt 6:
Das Schichten wiederholen, beginnend mit der Zwiebel.
Schritt 7:
Den Knoblauch grob reiben, in ein Gefäß geben, mit Sprudelwasser auffüllen, Essig hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 8:
Gießen Sie Wasser, Knoblauch und Essig über das Fleisch und verteilen Sie die Flüssigkeit mit den Händen, ohne die Schichten zu vermischen.
Schritt 9:
Das Fleisch mit einem Teller und einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort 5 Stunden marinieren lassen.
Schritt 10:
Das Fleisch auf Spieße stecken und grillen.
Kochtipps
Nehmen Sie den Teil des Schweinenackens, der näher am Kopf liegt – der ist weicher und saftiger.
Man benötigt halb so viel Zwiebeln wie Fleisch.
Pro Kilogramm Fleisch ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Man kann normales Wasser verwenden, aber kohlensäurehaltiges Wasser macht das Fleisch saftiger.
Achten Sie darauf, das Fleisch gründlich von den Zwiebeln zu befreien, da diese sonst verbrennen und den Geschmack verderben.
