Charlotte mit Filoteig
Ursprung des Rezepts
Filoteig ist ein besonders dünner, ungesäuerter Teig, der auf dem Balkan und im Mittelmeerraum beliebt ist. Seine hauchdünnen Blätter (Phyllo bedeutet im Griechischen Blatt) ergeben nach dem Backen eine wunderbar knusprige Textur. Probieren Sie dieses schöne und köstliche Rezept: Charlotte „Brautschleier“ mit Filoteig.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Filoteig
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Äpfel
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Zucker
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Zimt
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Zitronensaft
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Cognac
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Ghee
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Ei
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pfanne
- Bürste
- Form 20 cm.
##Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Zimt bestreuen, Cognac hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2:
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel 3-4 Minuten leicht anbraten.
Schritt 3:
Den Filoteig auftauen lassen und in einzelne Blätter teilen.
Schritt 4:
Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl einfetten.
Schritt 5:
Legen Sie fünf Teigplatten auf den Boden und bestreichen Sie jede mit geschmolzener Butter.
Schritt 6:
Die Apfelfüllung darauf verteilen, glattstreichen und die Teigränder darüberklappen. Mit Butter bestreichen.
Schritt 7:
Die restlichen Teigplatten darauflegen, mit Öl einfetten und nicht glattstreichen.
Schritt 8:
Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Ei.
Schritt 9:
Bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Kochtipps
Für die Füllung eignet sich jeder hochprozentige Alkohol, aromatisierter Alkohol ist jedoch besser.
Arbeiten Sie zügig mit dem Filoteig, damit er nicht austrocknet.
Wenn Sie den Kuchen süßer mögen, bestreuen Sie jede Schicht leicht mit Zucker.
