Fisch Soljanka
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rosa Lachs im eigenen Saft
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Sauerampfer im eigenen Saft
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Sprotten in Tomatensoße
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Zwiebel
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Frühlingszwiebeln
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Dill
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Petersilie
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Karotte
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Essiggurken
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Tomatenmark
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Kartoffel
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Kapernlake
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Olivenlake
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Gurkeneinlage
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Kapern
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Olive
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Pflanzenöl
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Wasser
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Lorbeerblatt
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Schwarzer Pfeffer
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Zucker
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Pot
- Pfanne
Für eine gelungene Zubereitung benötigt man viele Zutaten, obwohl die Suppe selbst nicht lange braucht. Fisch-Solyanka wird oft mit verschiedenen Fischsorten zubereitet, was ihr einen reichhaltigeren Geschmack verleiht.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Das Geheimnis unserer Fisch-Solyanka liegt in ihrer reichhaltigen Brühe. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die Suppe schnell zubereiten und sie so besonders schmackhaft und lecker machen.
Schritt 1:
Bereiten Sie die Pfanne zu. Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne.
Schritt 2:
Bei mittlerer Hitze die fein gehackte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, dann bei schwacher Hitze die Karotten 2 Minuten anbraten.
Schritt 3:
Tomatenmark zum Gemüse geben und umrühren.
Schritt 4:
Die Essiggurken klein schneiden, zum Pfannengericht geben, umrühren und 300 ml Wasser hinzufügen.
Schritt 5:
Alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
HINWEIS: Um die Suppe anzudicken, braten Sie das Tomatenmark unter gelegentlichem Rühren an, bis es eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
Schritt 6:
Gießen Sie 1,7 Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 7:
Die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 8:
Die angebratene Mischung, die Kapernlake, Oliven, Lorbeerblatt, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Anschließend die Kapern und Oliven dazugeben.
HINWEIS: Um der Soljanka mehr Säure zu verleihen, können Sie etwas Gurkenlake hinzufügen.
Schritt 9:
Jetzt können Sie mit dem Fisch beginnen. Geben Sie den Dosenfisch in die Suppe, rühren Sie um und bringen Sie sie zum Kochen.
Schritt 10:
Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 11:
Die fertige Suppe mit Zwiebeln und Petersilie verfeinern. Das Lorbeerblatt entfernen. 10 Minuten ziehen lassen.
HINWEIS: Am Ende der Garzeit können Sie die Soljanka nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochtipps
Beim Servieren der fertigen Soljanka unbedingt saure Sahne (oder Mayonnaise), Zitronenspalten und frische Kräuter hinzufügen. Die Zitrone verleiht der Soljanka ihre charakteristische Säure.
In unserem Rezept verwenden wir Fischkonserven – das sorgt für ein kräftiges Aroma. Für eine noch schmackhaftere Brühe können Sie verschiedene Fischsorten verwenden. Lachs, Forelle oder auch Stör eignen sich hervorragend für eine kräftige Brühe (achten Sie nur darauf, Kopf, Schwanz, Flossen und Gräten zu entfernen).
Dieses Grundrezept kann nach Belieben angepasst werden. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
