Rumänischer Osterkuchen
Ursprung des Rezepts
Im orthodoxen Rumänien wird zu Ostern ebenfalls ein süßes Gebäck namens Kozunak gebacken, das eher einem großen Käsekuchen als einem Kulitsch ähnelt. Kozunaks werden nicht nur zu Ostern, sondern auch zu Weihnachten gebacken. Während Weihnachtskozunaks mit fast jeder beliebigen Füllung zubereitet werden können, sind Osterkozunaks üblicherweise mit Quark gefüllt. Diese Gebäckstücke gibt es in verschiedenen Formen; wir empfehlen Ihnen die schönste Variante – den Zopf.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Mehl
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Trockenhefe
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Milch
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Zucker
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Butter
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Sonnenblumenöl
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Ei
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Salz
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Zitronenschale
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Hüttenkäse
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Grieß
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Rosine
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Schneebesen
- Mixer
- Gabel
- Papier
- Springform
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Trockenhefe in eine Schüssel geben, 50 g Zucker, 75 g Milch und 4 Esslöffel Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 2:
Nach und nach Milch hinzufügen und rühren, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht hat. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3:
Das Ei verquirlen, 50 g Zucker und 75 g Milch hinzufügen und mit einer Gabel verrühren.
Schritt 4:
Eine Prise Salz und 15 g Pflanzenöl dazugeben, die Zitronenschale abreiben und vermischen.
Schritt 5:
325 g Mehl dazugeben und vermischen.
Schritt 6:
50 g Butter hinzufügen, den Teig mit den Händen kneten und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Schritt 7:
Den Hüttenkäse in eine saubere Schüssel geben, 50 g Zucker und Grieß hinzufügen, ein Ei unterrühren und alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 8:
Rosinen hinzufügen und umrühren.
Schritt 9:
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 10:
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig kneten.
Schritt 11:
Den Teig in zwei Teile teilen und eine der Hälften nochmals halbieren.
Schritt 12:
Die Hälfte des Teigs zu einem Kreis ausrollen und in die Form legen.
Schritt 13:
Zwei Teigstücke zu Strängen formen, diese miteinander verdrehen und ringförmig in die Pfanne legen.
Schritt 14:
Bei 180 Grad 45 Minuten backen.
Schritt 15:
Die Form herausnehmen, den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Kochtipps
Für diesen Kuchen eignet sich eine Backform mit 22 cm Durchmesser.
Falls Sie keinen Mixer haben, können Sie die Quarkmasse mit einer Gabel verrühren und durch ein Sieb streichen.
Bevor Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, lassen Sie ihn abkühlen, damit der Puder nicht aushärtet.
