Spinatrolle mit Rotfisch und Frischkäse
Ursprung des Rezepts
Suchen Sie noch nach einer Idee für Silvester? Während andere Köche noch nach Inspiration suchen, präsentieren wir Ihnen ein Video-Rezept für eine einfache und dennoch beeindruckende Vorspeise, die Ihre Silvestertafel bereichern und mit ihrem Geschmack begeistern wird. Bereiten Sie eine Spinatrolle mit Lachs und Käse zu und verwöhnen Sie Ihre Gäste und Familie mit dieser köstlichen Leckerei. Die Idee, eine Füllung in einen gerollten süßen oder herzhaften Teig zu hüllen, stammt aus der Zeit des Römischen Reiches. Von dort aus verbreitete sich die Mode der Rollen nicht nur in Europa, sondern auch im Nahen Osten und in Asien. Selbst heute noch sind die bekannten und beliebten japanischen Rollen eine Variante dieser alten römischen herzhaften Rollen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rahmspinat
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Eier
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Käse
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Philadelphia-Käse
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Geräucherter Lachs
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Löffel
- Backblech
- Reibe
- Papier
- Folie
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Käse reiben.
Schritt 2:
Die Eier zum Rahmspinat geben und vermengen. 4 Esslöffel Käse hinzufügen und erneut vermengen.
Schritt 3:
Die Spinat-Ei-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 18–20 Minuten backen.
Schritt 4:
Aus dem Ofen nehmen, mit einer weiteren Lage Papier abdecken, das Brett auf das Papier legen und das Backblech umdrehen, um das entstandene Stück herauszunehmen.
Schritt 5:
Die Philadelphia-Mischung auf die Oberfläche geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6:
Legen Sie den Lachs auf den Teller und bedecken Sie die gesamte Oberfläche (Sie können den Teller abkühlen lassen, damit der Lachs nicht zu stark erhitzt wird).
Schritt 7:
Halbieren. Mithilfe von Alufolie vorsichtig aufrollen. Mit Frischhaltefolie die Rolle in eine gleichmäßige Form bringen (siehe Videoanleitung).
Schritt 8:
Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 9:
Schneiden Sie die fertige Rolle in Stücke und legen Sie diese mit grünen Salatblättern auf einen Teller.
Kochtipps
Idealerweise verwenden Sie ein Stück rohen Räucherlachs, den Sie erst kurz vor dem Zusammensetzen der Roulade in Scheiben schneiden. Sie können auch vorgeschnittene Scheiben verwenden, allerdings verliert die Roulade dadurch etwas an Geschmack. Um das Schneiden der fertigen Roulade zu erleichtern, tauchen Sie Ihr Messer vor jedem Schnitt in eine Schüssel mit heißem Wasser.
Das Gericht kann mit Tomatenrosen, Zitronenscheiben, Kräutern und anderen thematisch passenden Dekorationen garniert werden. Für den Rahmspinat: Frischen Spinat fein hacken. Gefrorenen Spinat in einem Sieb auftauen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine längs halbierte Knoblauchzehe 30 Sekunden lang anbraten und anschließend entfernen. Den Spinat in die Pfanne geben und unter kräftigem Rühren 1–2 Minuten anbraten. Dann die Sahne (alternativ saure Sahne) dazugeben, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz abschmecken, umrühren und abkühlen lassen.
Für die Rolle Spinat verwenden, nachdem der flüssige Teil abgegossen wurde.
Rahmspinat kann im Voraus zubereitet und in Behältern eingefroren werden, um ihn später zu verwenden.
