Kartoffelbrötchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Zwei Blätter Backpapier auf ein Backblech legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Schritt 3:

Die Kartoffelscheiben überlappend wie Fischschuppen auf ein Backblech legen. Mit Parmesan und 2 Teelöffeln Salz bestreuen.

Schritt 4:

Bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Schritt 5:

Zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.

Schritt 6:

Hackfleisch in die Pfanne geben und leicht anbraten.

Schritt 7:

Pürierte Tomaten, Petersilie, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen, unter Rühren anbraten.

Schritt 8:

Zwei Esslöffel Olivenöl in eine saubere Pfanne geben, Spinatblätter hinzufügen, Salz und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt.

Schritt 9:

Den gedünsteten Spinat in eine Schüssel geben, den Ricotta-Käse hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 10:

Die gebratenen Kartoffeln mit der Käse-Spinat-Mischung belegen.

Schritt 11:

Eine Schicht Hackfleisch darauf verteilen und glattstreichen.

Schritt 12:

Das Hackfleisch mit geriebenem Parmesan bestreuen, die Rolle am Rand des Backpapiers aufrollen und das Papier entfernen.

Schritt 13:

Die Rolle mit Petersilie bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.

Kochtipps

Man kann entweder Tomatenpüree aus der Dose für das Hackfleisch verwenden oder frische Tomaten pürieren.

Ricotta lässt sich ganz einfach selbst herstellen, indem man 2200 ml Vollmilch mit dem Saft von zwei mittelgroßen Zitronen oder einem halben Teelöffel Zitronensäure vermischt und auf 93 Grad Celsius erhitzt. Sobald sich die Käsemasse gerinnt, lässt man die Molke durch ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb abtropfen und formt daraus eine Kugel.