Gebackene Kartoffelrolle mit Schinken und Käse
Ursprung des Rezepts
Kartoffelaufläufe und -rouladen erfreuten sich in der russischen Küche während der Sowjetzeit großer Beliebtheit, da Kartoffeln damals günstig und vielseitig verwendbar waren. Die Kombination von Kartoffeln mit Schinken und Käse ist ein klassisches, einfach zuzubereitendes und beliebtes Gericht. Der Schinken verleiht ihm einen herzhaften Geschmack, während der Käse für eine cremige Konsistenz und ein feines Aroma sorgt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kartoffel
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Ei
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Birne
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Paniermehl
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Parmesanpulver
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Gekochter Schinken
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Mozzarella-Käse
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Pflanzenöl
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Salz und Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
- Tolkushka
Mit nur zwei Kartoffeln, einem Ei, etwas Käse und Schinken lässt sich ein eher langweiliges Mittagessen in eine festliche Leckerei verwandeln. Ein wenig einfache Kochkunst, und aus Kartoffelpüree wird ein Teig, der sich nicht nur mit Schinken und Käse, sondern mit allem füllen lässt, was Ihre kulinarische Fantasie Ihnen einfällt. Eine goldbraun gebackene Roulade ist selbst auf dem Festtagstisch ein echter Hingucker.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Eine halbe Zwiebel fein hacken.
Schritt 2:
Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel darin goldbraun anbraten und in eine Schüssel geben.
Schritt 3:
Zwei große Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und kochen.
Schritt 4:
Die gekochten Kartoffeln zu einem Püree zerdrücken.
Schritt 5:
Röstzwiebeln, 30 g Semmelbrösel und 30 g geriebenen Parmesan hinzufügen.
Schritt 6:
Ein Ei verquirlen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 7:
Backpapier mit Pflanzenöl einfetten und leicht mit Paniermehl bestreuen.
Schritt 8:
Verteilen Sie den Kartoffelteig gleichmäßig auf dem gesamten Blatt Papier.
Schritt 9:
Legen Sie große Stücke gekochten Schinken über die Kartoffeln, sodass sie sich überlappen.
Schritt 10:
Den Schinken mit einer Schicht grob geriebenem Mozzarella belegen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Pfeffer würzen.
Schritt 11:
Falten Sie die Kante des Papiers mit dem Inhalt um, drücken Sie es fest, falten und drücken Sie weiter, wobei Sie das Papier nach und nach loslassen, und bedecken Sie dann die Rolle mit der gegenüberliegenden Kante und drücken Sie erneut fest.
Schritt 12:
Drehen Sie die Rolle um, sodass die flache Seite nach oben zeigt.
Schritt 13:
Verschließen Sie die Enden der Rolle, sodass sie die Form eines runden Kuchens annimmt.
Schritt 14:
Legen Sie das Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreuen Sie es mit einer Schicht Semmelbröseln.
Schritt 15:
Mit dem Faden ein diagonales Gittermuster in die Oberseite der Rolle einarbeiten.
Schritt 16:
Das Brötchen in den Ofen schieben und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Schritt 17:
Nehmen Sie die Rolle aus dem Ofen, garnieren Sie sie mit einem Basilikumzweig und servieren Sie sie.
Kochtipps
Sie können die Rolle nach Belieben mit weiteren Zutaten füllen. Vegetarier können anstelle von Schinken gegrilltes Gemüse, Champignons, Tomaten, Oliven und vieles mehr verwenden. Drücken Sie das Muster tief genug ein, aber nicht zu fest, da sonst der geschmolzene Käse auslaufen kann.
