Rezept für im Ofen gebackene Hackfleischrolle mit Pilzen und Käse

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schritt 1:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 1 Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln für die Füllung und die andere Hälfte für die Füllung beiseite stellen.

Schritt 2:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 2 Die Champignons hinzufügen: Die Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Champignons weich sind. Abkühlen lassen.

Schritt 3:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 3 Die Kräuter hacken: Ein Bund Petersilie fein hacken.

Schritt 4:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 4 Den Käse reiben: Den Käse mit einer groben Reibe reiben.

Schritt 5:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 5 Hackfleisch zubereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Stärke, getrockneten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen.

Schritt 6:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 6 Die Füllung zubereiten: Die abgekühlten Champignons mit Zwiebeln, Kräutern und Käse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 7 Die Soße zubereiten: Tomatensoße, Sojasoße, Senf und Honig vermischen.

Schritt 8:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 8 Das Hackfleisch ausrollen: Das Hackfleisch gleichmäßig in einer 1–1,5 cm dicken Schicht auf Backpapier verteilen.

Schritt 9:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 9 Die Füllung einfüllen: Die Pilze mit Käse und Kräutern darauf verteilen - die vorbereitete Füllung in der Mitte der Füllungsschicht verteilen.

Schritt 10:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 10 Rolle aufrollen: Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf und verwenden Sie dabei das Backpapier als Führung. Verschließen Sie die Enden gut, damit die Füllung nicht ausläuft.

Schritt 11:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 11 Soße auftragen: Die Soße gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Brötchens verteilen.

Schritt 12:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 12 Decken Sie die Rolle mit Alufolie ab, damit sie beim Backen nicht verbrennt.

Schritt 13:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 13 Backen: Backen Sie das Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist.

Schritt 14:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 14 Die Rolle herausnehmen und erneut mit Soße bestreichen. Weitere 15 Minuten im Ofen backen.

Schritt 15:

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse – Schritt 15 Tipp: Lassen Sie die saftige Rolle vor dem Anschneiden etwas abkühlen – so behält sie ihre Form besser.

Kochtipps:

Verwenden Sie Hackfleisch mit einem Fettgehalt von 15–20 % – so bleibt es saftig und wird nicht trocken.

Geben Sie nicht zu viel Käse in die Füllung, sonst kann er beim Backen auslaufen.

Die Pilze und Zwiebeln sollten unbedingt abgekühlt sein, bevor sie mit dem Käse vermischt werden – so wird verhindert, dass der Käse zu früh schmilzt.

Um zu verhindern, dass die Rolle beim Backen reißt, sollte die Füllung nicht zu dünn sein.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas gemahlenen Thymian oder Paprika zum Hackfleisch geben.

Servieren Sie die Pilz-Käse-Rolle mit geröstetem Gemüse oder einem leichten Salat als Beilage.

Für eine knusprige Kruste den Grill 5 Minuten vor Ende der Backzeit einschalten.

Übrig gebliebene Brötchen eignen sich perfekt für kalte Vorspeisen am nächsten Tag – sie verlieren nicht ihren Geschmack.