Brandteig-Vorspeise mit Käse und Gemüse
Ursprung des Rezepts
Die Kombination von Käse und Gemüse in Vorspeisen ist in vielen Küchen weltweit beliebt geworden. In Italien beispielsweise gibt es ähnliche Vorspeisen mit verschiedenen Käsesorten und Gemüse. In der französischen Küche wird Käse oft dem Teig oder der Füllung beigefügt, was dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Wasser
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Salz
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Mehl
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Butter
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Ei
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Hüttenkäse
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Brynza-Käse
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Sauerrahm
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Paprika
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Rote Zwiebel
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Knoblauch
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Zucker
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Zitronenschale
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Zitronensaft
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Pflanzenöl
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Dill
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Backblech
- Schöpfkelle
- Schulterblatt
- Reibe
- Knoblauchpresse
- Papier
- Teflonmatte
Windbeutel (Profiteroles) können nicht nur mit einer süßen Creme, sondern auch mit einer herzhaften Füllung zubereitet werden. Diese farbenfrohe und köstliche Vorspeise mit Frischkäse, Feta und Gemüse wird Sie und Ihre Gäste am Silvestertisch begeistern.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die roten und gelben Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 Grad Celsius 15–20 Minuten backen. Beiseite stellen.
Schritt 2:
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz und Butter hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.
Schritt 3:
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich ein Teigball bildet.
Schritt 4:
Den Topf vom Herd nehmen und drei Eier in den Teig einrühren.
Schritt 5:
Legen Sie ein Backblech mit einer Teflonmatte aus und spritzen Sie mithilfe eines Spritzbeutels 28 Teigportionen spiralförmig darauf.
Schritt 6:
Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.
Schritt 7:
Ein Viertel der Salatzwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 8:
Die Knoblauchzehe zerdrücken, den Dill fein hacken und in die Schüssel geben.
Schritt 9:
Die Zitronenschale fein abreiben und zusammen mit dem Zitronensaft, dem Pflanzenöl, dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel geben. Vermischen.
Schritt 10:
Die gerösteten Paprika schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Umrühren.
Schritt 11:
Die gebackenen Profiteroles halbieren.
Schritt 12:
Frischkäse, Feta und saure Sahne in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren.
Schritt 13:
Füllen Sie die Profiteroles mithilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle reichlich mit Sahne.
Schritt 14:
Setzen Sie die zweiten Hälften mit den Spitzen nach unten darauf und drücken Sie sie fest.
Schritt 15:
Füllen Sie die „Schälchen“ mit dem vorbereiteten Gemüsesalat und garnieren Sie sie mit Dillspitzen.
Kochtipps
Butter und Feta-Käse sollten in kleine Würfel geschnitten werden.
Rühren Sie den Brandteig ständig um, damit er nicht anbrennt.
Die Eier in drei Portionen unter den Teig mischen.
