Warmer Tintenfisch-Gemüsesalat mit pikanter Sauce

Dieser warme Tintenfisch-Gemüsesalat wird Sie mit seiner harmonischen Kombination aus Geschmack und Nährstoffen begeistern. Dieses köstliche, leicht exotische und dennoch einfach zuzubereitende Gericht spricht nicht nur Meeresfrüchte-Liebhaber an. Tintenfischfleisch ist leicht verdaulich und eignet sich daher perfekt als Abendessen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. In einer Schüssel süße Chilisauce, Sesamöl, Fischsauce, scharfe Chilisauce, zerdrückten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Den Sellerie in Scheiben und die rote Zwiebel in Halbringe schneiden.
3. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
4. Die Kirschtomaten halbieren.
5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den in kleine Ringe geschnittenen Tintenfisch hineingeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten bei starker Hitze braten.
6. Den Salat in kleine Stücke schneiden.
7. Das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, den Tintenfisch hinzufügen, die Sauce darüber gießen, umrühren und sofort servieren, dabei den Tintenfisch warm halten.

Kochtipps

Tintenfisch eignet sich in jeder Form für einen warmen Salat: frisch, gefroren, aus der Dose und sogar geräuchert. Der ungewöhnliche Rauchgeschmack beeinträchtigt das Gericht nicht, sondern verleiht ihm eine pikante Note. Gefrorener Tintenfisch sollte ohne Erhitzen, am besten in Wasser, aufgetaut werden.

Frischer Tintenfisch sollte gründlich gewaschen werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt wird, und anschließend geschält werden. Die längs verlaufenden Chitinplatten werden dann vom Körper entfernt. Der Tintenfisch wird vorsichtig umgestülpt und eventuell verbliebene Innereien werden entfernt. Die gereinigten Körper werden in kochendes Wasser gegeben und einige Minuten köcheln gelassen, anschließend abgegossen und der Tintenfisch abkühlen gelassen.

Wenn Sie den Geschmack von Sellerie nicht mögen oder befürchten, dass die Paprika den Geschmack des Tintenfischs überdeckt, können Sie beide Zutaten durch rohe Karotten ersetzen.