Hering unter einem Pelzmantel mit Sprotten
Ursprung des Rezepts
Dieser Salat ist ein beliebter Klassiker der sowjetischen Küche und erfreut auch heute noch Gäste an Festtagen. Anstelle des traditionellen Herings werden hier aromatische und zarte Sprotten verwendet. Das verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und macht es noch zugänglicher. Er ist ideal für alle, die ihre Familie mit einem vertrauten Geschmack und einer angenehmen Überraschung verwöhnen möchten.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sprotten
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Kartoffel
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Karotte
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Eier
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Rübe
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Eingelegte Gurken
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Mayonnaise
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Knoblauch
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Salz
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Frühlingszwiebeln
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Reibe
- Frischhaltefolie
- Runde Form
- Sieb/Abtropfsieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Bereiten Sie die Form vor. Wickeln Sie eine runde Form in Frischhaltefolie ein, damit sich der Salat später leichter lösen lässt.
Schritt 2:
Öffnen Sie die Dose mit den Sprotten und lassen Sie das Öl abtropfen. Zerdrücken Sie die Sprotten mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die zerdrückten Sprotten auf den Boden der Pfanne.
Schritt 3:
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und auf den Fisch geben. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 4:
Die gekochten Kartoffeln raspeln und eine weitere Schicht daraufgeben. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 5:
Die gekochten Karotten raspeln und auf die Kartoffeln geben. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 6:
Schneiden Sie die Essiggurken in kleine Würfel und legen Sie die nächste Schicht darauf.
Schritt 7:
Die Eier reiben und auf die Gurken geben. Mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 8:
Die gekochten Rote Bete raspeln. Zerdrückten Knoblauch und etwas Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 9:
Verteilen Sie die Rote-Bete-Mischung über den Eiern und streichen Sie die Oberfläche glatt. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Salat marinieren kann.
Schritt 10:
Entfernen Sie den Ring und die Frischhaltefolie. Garnieren Sie den Salat nach Belieben.
Kochtipps
Verwenden Sie eine runde Springform, damit der Salat die perfekte Form erhält.
Verwenden Sie hochwertige Sprotten in Öl. Am besten greifen Sie zu vertrauenswürdigen Marken – die Fische sollten ganz und geruchlos sein und einen moderaten Ölgehalt aufweisen, der sich leicht abtropfen lässt.
Die Sprotten abtropfen lassen. Vor dem Schneiden oder Zerdrücken mit einer Gabel das Öl durch ein Sieb abtropfen lassen. So wird verhindert, dass sich überschüssiges Öl bildet, und die Konsistenz des Salats bleibt erhalten.
Servieren Sie den Salat möglichst bald nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank, damit er seine Form behält. Lassen Sie den Salat aber vor dem Servieren 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit er sich besser schneiden lässt.
Verwenden Sie zum Garnieren frische Kräuter wie Petersilie oder Dill. Dekorieren Sie den Salat passend zum Thema. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen oder ein paar ganze Sprotten hinzufügen – so wird sofort deutlich, dass dieses Gericht nicht nur ein Rezept, sondern eine festliche Kreation ist.
