Klassischer Hühnerlebersalat
Ursprung des Rezepts
Der klassische Hühnerlebersalat, oft einfach „Hühnerlebersalat“ genannt, hat seine Wurzeln in der russischen Küche, doch seine genaue Herkunft ist weniger klar. Dieser Salat wurde während der Sowjetzeit populär, als Innereiengerichte wie Hühnerleber aufgrund ihrer Verfügbarkeit und ihres Nährwertes häufiger zubereitet wurden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Hühnerleber
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Karotte
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Zwiebel
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Gurke
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Eier
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Grüne Erbsen
Für Mayonnaise
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Milch
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Pflanzenöl
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Salz
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Zitronensaft
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Dijon-Senf
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Getrockneter Knoblauch
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
- Reibe
- Knoblauchpresse
- Krug
- Salatschüssel
Dieser klassische Hühnerlebersalat ist einfach zuzubereiten, sättigend, gesund und lecker. Hühnerleber fördert die Blutbildung, die Herz-Kreislauf-Gesundheit, das Immunsystem und schützt sogar die Sehkraft. Dieser Lebersalat eignet sich hervorragend als Vorspeise für Familienessen und Festessen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Hühnerleber waschen und würfeln, in eine Schüssel geben, Sojasauce darüber gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2:
Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Schritt 3:
Die Zwiebel würfeln und die Karotten grob raspeln.
Schritt 4:
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Leber in Sojasauce dazugeben und 5-7 Minuten braten.
Schritt 5:
Zwei Minuten vor Ende der Garzeit den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Schritt 6:
Die fertige Leber vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 7:
Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten.
Schritt 8:
Die gebratenen Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, Öl hinzufügen und die Karotten anbraten.
Schritt 9:
Frische Gurke und gekochte Eier würfeln.
Schritt 10:
Die Zutaten in eine Schüssel geben.
Schritt 11:
50 ml Milch und 100 ml Pflanzenöl in ein Glas geben und mit einem Mixer 15-20 Sekunden lang schlagen, bis die Masse eindickt.
Schritt 12:
Salz, getrockneten Knoblauch, Zitronensaft und französischen Senf hinzufügen und erneut vermischen.
Schritt 13:
Den Salat mit der entstandenen Mayonnaise würzen, grüne Erbsen hinzufügen, einige zum Garnieren beiseitelegen und vermengen.
Schritt 14:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren.
Schritt 15:
Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit Erbsen und Kräutern bestreuen.
Kochtipps
Die Zutaten, insbesondere die Zwiebeln, sollten nicht zu lange gekocht werden, da sonst der Geschmack zu scharf wird.
Wenn Sie keine Zeit haben, selbstgemachte Mayonnaise zuzubereiten, verwenden Sie einfach Ihre Lieblingsmayonnaise aus dem Supermarkt.
