Hering unter einem Pelzmantel mit Loddenkaviar

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Bereiten Sie die Kartoffelschicht vor. Kochen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und reiben Sie sie in eine Auflaufform. Würzen Sie sie mit Salz und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.

Schritt 2:

Die Fischschicht hinzufügen. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden und auf die Kartoffeln legen. Glattstreichen.

Schritt 3:

Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und gleichmäßig über die Fischschicht verteilen.

Schritt 4:

Eine Schicht Eier hinzufügen. Die Eier reiben und vorsichtig auf die Zwiebeln geben. Mit Mayonnaise bestreichen.

Schritt 5:

Den Loddenrogen hinzufügen. Den Loddenrogen auf die Eierschicht geben und mit einem Spatel vorsichtig glattstreichen.

Schritt 6:

Eine Schicht Karotten hinzufügen. Die Karotten kochen, schälen und raspeln. Auf den Loddenrogen geben und mit Mayonnaise bestreichen.

Schritt 7:

Den Salat fertigstellen. Die Rote Bete kochen, schälen und raspeln. Die letzte Schicht daraufgeben. Mit Mayonnaise bestreichen.

Schritt 8:

Kühlen. Stellen Sie den fertigen Salat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit er durchziehen kann.

Kochtipps

Um den Hering weniger salzig zu machen, weichen Sie ihn vor der Verwendung 20 Minuten lang in Milch ein.

Für eine perfekte Form verwenden Sie eine runde Springform. Entfernen Sie den Ring vorsichtig vor dem Servieren.

Falls Sie keinen Loddenkaviar haben, können Sie ihn durch roten Kaviar ersetzen oder einfach die Menge an Mayonnaise erhöhen.

Vor dem Servieren den Salat im Kühlschrank ziehen lassen – dadurch wird er noch schmackhafter und aromatischer.

Verwenden Sie nicht zu viel Mayonnaise, insbesondere nicht zwischen den Schichten, da der Salat sonst seine Form verlieren und zu fettig werden könnte.

Alle Zutaten vor dem Schichten abkühlen lassen. Warmes Gemüse oder warme Eier können die Mayonnaise schmelzen lassen, wodurch die Schichten ungleichmäßig werden, insbesondere dort, wo sie den Kaviar berühren.

Dekorieren Sie das Gericht festlich. Bestreuen Sie es mit Frühlingszwiebeln oder geben Sie ein paar Löffel Kaviar auf die Rote Bete – so heben Sie die „Geheimzutat“ hervor und machen die Präsentation eindrucksvoll.