Hering unter einem Pelzmantel ohne Karotten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie das Heringsfilet in kleine Würfel. Legen Sie die erste Schicht gleichmäßig in die Pfanne.

Schritt 2:

Die Zwiebel hinzufügen: Die Zwiebel fein hacken und auf den Hering geben und glattstreichen.

Schritt 3:

Mit Öl bestreichen: Beträufeln Sie die Zwiebelschicht mit Pflanzenöl, um sie weicher und weniger scharf zu machen.

Schritt 4:

Kartoffeln hinzufügen: Die gekochten Kartoffeln grob raspeln und als vierte Schicht auslegen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Schritt 5:

Mit Mayonnaise bestreichen: Die Mayonnaise mit einem Löffel gleichmäßig auf der Kartoffelschicht verteilen.

Schritt 6:

Die Rote Bete hinzufügen: Die gekochte Rote Bete grob raspeln und als letzte Schicht auslegen, sodass die vorherige Schicht vollständig bedeckt ist.

Schritt 7:

Zum Schluss mit Mayonnaise bestreichen: Die oberste Schicht der Rote Bete mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat nach Belieben garnieren und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Kochtipps

Den Mangel an Karotten können Sie durch farbenfrohe Schichten ausgleichen. Fügen Sie eine dünne Schicht eingelegter Gurken oder leicht angebratene Champignons hinzu, um für Abwechslung in der Textur und einen reichhaltigen Geschmack zu sorgen.

Verwenden Sie leicht gesalzenen Hering. Falls der Fisch zu salzig ist, legen Sie die Filets 15–20 Minuten in Milch oder kaltem Wasser ein – dadurch wird der Geschmack milder und die Aromen ohne die Karotten ausgeglichener.
Für den besten Geschmack sollte man hochwertige Mayonnaise verwenden und nicht daran sparen – jede Schicht sollte gut bedeckt sein.

Das Gemüse vor dem Schichten vollständig abkühlen lassen. Warme Kartoffeln oder Rote Bete können die Mayonnaise verschmieren und die knusprigen Schichten zerstören.

Wer den Salat noch feiner haben möchte, kann beim Einfetten der Rote-Bete-Schicht etwas Essig zur Mayonnaise hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, das gesamte Gemüse zu waschen und die Zutaten vorzubereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen – dadurch wird das Schichten deutlich beschleunigt.

Dieser Schichtsalat eignet sich perfekt für jeden Feiertag oder einfach für ein Familienessen.

Richtig und ansprechend servieren. Den Salat in einer durchsichtigen Schüssel oder einer Springform anrichten – so fallen die fehlenden Karotten nicht auf, und die Schichten sehen festlich und appetitlich aus.