Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier
Ursprung des Rezepts
Dieser Salat ist ein echter Klassiker der russischen Küche und wird oft als „Hering im Pelzmantel“ bezeichnet. Diese Variante ist eifrei und daher ideal für alle, die keine Eier essen. Er ist aber nicht einfach nur Hering im Pelzmantel ohne Eier, sondern ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das Ihre Gäste begeistern wird.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
-
Frisch gesalzener Hering
-
Kartoffel
-
Karotte
-
Rübe
-
Zwiebeln
-
Mayonnaise
-
Grün
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Löffel
- Pot
- Reibe
- Küchenwaage
- Salatschüssel
Kartoffeln, Karotten und Rote Bete vorkochen und abkühlen lassen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die gekochten Kartoffeln schälen und raspeln.
Schritt 2:
Die Kartoffeln als erste Schicht in die Pfanne geben. Mit Mayonnaise einfetten.
Schritt 3:
Bestreuen Sie eine Schicht mit Mayonnaise bestrichener Kartoffeln mit fein gehacktem Dill.
Schritt 4:
Entfernen Sie die Gräten und die Haut vom leicht gesalzenen Hering und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.
Schritt 5:
Legen Sie die Heringe in einer zweiten Schicht hinein und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.
Schritt 6:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Schritt 7:
Legen Sie die Zwiebeln in einer dritten Schicht darauf und drücken Sie sie leicht an, damit sie gleichmäßig mit Mayonnaise getränkt werden.
Schritt 8:
Die gekochten Karotten schälen und raspeln.
Schritt 9:
Die Karotten als vierte Schicht darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 10:
Die gekochten Rote Bete schälen und raspeln.
Schritt 11:
Die Rote Bete in die fünfte Schicht geben und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 12:
Kühlen. Stellen Sie den fertigen Salat für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit er seine Aromen entfalten kann.
Kochtipps
Kartoffeln, Karotten und Rote Bete müssen vor dem Schichten vollständig abgekühlt sein, sonst schmilzt die Mayonnaise und die Schichten verlieren ihre Knusprigkeit.
Verwenden Sie eine hochwertige Mayonnaise und fügen Sie frische Kräuter wie Dill oder Frühlingszwiebeln hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.
Den Salat nicht zu stark salzen, besonders wenn man nur leicht gesalzenen Hering verwendet.
Alternativen: Falls Sie keinen Hering haben, können Sie jeden anderen Fisch verwenden. Frühlingszwiebeln eignen sich gut als Ersatz für Zwiebeln.
Servieren Sie den Salat in einer hübschen Schüssel oder einfach in einer Salatschüssel, garniert mit frischen Kräutern. Dieses Gericht eignet sich perfekt für jede Feier.
Um das Fehlen einer Eierschicht auszugleichen, können Sie eine dünne Schicht fein gehackter Essiggurken oder marinierter Champignons hinzufügen – dies verleiht dem Gericht Frische und Fülle.
