Heihe Salat
Ursprung des Rezepts
Dieser einfache Gemüsesalat mit stärkehaltigen Glasnudeln heißt in China Jia Liang (oder „hausgemacht“). Neben einheimischen Holzpilzen wird er oft mit Tofublättern und leicht gebratenen Schweinekoteletts serviert. Probieren Sie auch die vegetarische Variante dieses Salats.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Kohl
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Karotte
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Gurke
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Chili-Pfeffer
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Stärke-Nudeln
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Baumpilze
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Knoblauch
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Pflanzenöl
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Zucker
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Sojasauce
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Sesamöl
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Reisessig 3%
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Löffel
Entdecken Sie den Geschmack von authentischem chinesischem Heihe-Salat! Dieses Rezept mit Glasnudeln, holzbohrenden Pilzen und Kohl wird Sie mit seiner Leichtigkeit und seinem reichen Geschmack begeistern.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Einen halben Würfel getrockneter Pilze in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. 40 Minuten einweichen lassen, damit die Pilze aufquellen können.
Schritt 2:
Die Glasnudeln in eine saubere Schüssel geben und 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, anschließend mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3:
Karotten und Gurken in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 4:
Den Kohl fein hacken und ausdrücken, dann in die Schüssel geben.
Schritt 5:
Entfernen Sie die Kerne aus den Chilischoten und geben Sie die Schoten in eine Schüssel.
Schritt 6:
Schneide die Funchose in mehrere Stücke und gib sie in die Schüssel.
Schritt 7:
Entfernen Sie die Wurzeln der Waldpilze, schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke und geben Sie sie zum Salat.
Schritt 8:
Den Knoblauch zerdrücken und hacken, dann zum Salat geben.
Schritt 9:
Zucker, Sojasauce, Reisessig, Pflanzenöl und Sesamöl hinzufügen.
Schritt 10:
Den Salat vermischen.
Kochtipps
Schwarze chinesische Holzpilze sind online oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Am besten eignen sich gepresste Pilze, die in Schachteln angeboten werden.
Wenn man die Kerne der Chilischoten nicht entfernt, wird der Salat zu scharf.
