Salat mit Eiern, Orange und Apfel

Gesundheitsbewusste werden diesen ungewöhnlichen Obst-Eier-Salat lieben. Statt Mayonnaise wird hausgemachte Sauerrahmsauce verwendet, Äpfel und Orangen sind hervorragende Vitaminlieferanten und Eier liefern Proteine. Und er schmeckt einfach köstlich!

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2:

Die Zwiebel in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 3:

Füge Wasser und Essig zur Zwiebel hinzu.

Schritt 4:

Zucker und Salz in die Schüssel geben und 20 Minuten stehen lassen.

Schritt 5:

Die Eier in einem Topf kochen.

Schritt 6:

Die Eier abkühlen lassen und anschließend grob raspeln.

Schritt 7:

Den Apfel fein hacken.

Schritt 8:

Schäle die Orange.

Schritt 9:

Die Orange in Segmente teilen und die weiße Haut entfernen. Die geschälten Segmente in Stücke schneiden.

Schritt 10:

In einer separaten Schüssel saure Sahne, Senf und den Saft einer halben Zitrone verrühren.

Schritt 11:

In einer großen Schüssel Zwiebel, Eier, Apfel, Orange und Soße vermengen.

Schritt 12:

Den Salat in eine schöne Servierschüssel geben.

Schritt 13:

Den Parmesan mit einer feinen Reibe über den Salat reiben.

Schritt 14:

Den Salat mit Orangenscheiben garnieren und genießen!

Kochtipps

Beim Kauf von Äpfeln sollten Sie frische und feste Exemplare wählen. Vermeiden Sie süße Sorten, da diese für diesen Salat nicht geeignet sind.

Eier kühlen am besten in kaltem oder Eiswasser ab. Um das Schälen zu erleichtern, stechen Sie die Schale vorher leicht an.